Zimní pšenice je jednou z nejcennějších a nejrozšířenějších plodin na Zemi. Hodnota zrna je určena obsahem tuku, bílkovin, sacharidů a dalších látek a mikroelementů v něm. Podle úrovně obsahu bílkovin je zimní pšenice, která překonává všechny ostatní plodiny.
Jak je známo, pšeničná mouka je široce používána k výrobě chleba, v cukrářském průmyslu také vyrábí těstoviny, krupici. Zrna tvoří škrob, alkohol a tak dále. A odpad z průmyslových odvětví výroby mléka a mouky se stává cenným jídlem pro zvířata.
Odrůdy zimní pšenice
Dnes je to nejrozšířenější druh pšenice, která má více než 250 druhů a několik tisíc odrůd. Nejběžnější a nejrozšířenější odrůdy ozimé pšenice:
- "Rosinka Tarasovská";
- "Prestige";
- "Nemchinovská-24";
- "Guvernér Donu";
- "Moskva-39";
- "Tarasovo markýza";
- "Lyubava Odesskaya";
- "Ukrainka Poltava",
- "Lada Odessa";
- "Mironovskaya 65";
- "Mironovskaya 66";
- "Lelya";
- "Charkov 105".
Zimní pšenice je obecně rozdělena silou mouky na:
- Silná pšenice je měkká pšenice s vysokým obsahem bílkovin, lepek skupiny 1. jakosti, který dává vysoce kvalitní porézní chléb. Zlepšuje vlastnosti mouky ze slabě pšenice.
- Průměrná pšenice - méně bílkovin a lepku (skupina 3. kvality). Obecně má dobré vlastnosti při pečení, ale nemůže zlepšit mouku ze slabě pšenice.
- Slabá pšenice má nízký obsah bílkovin a lepek. Mouka z ní dává špatnou kvalitu chleba s nízkou pórovitostí a malým objemem.
- Cenná pšenice - podle kvality zrna je blízko k silnému, ale neodpovídá tomu v několika parametrech.
Pěstování zimní pšenice
Kvůli slabému kořenovému systému je zimní pšenice mimořádně náročná ze svých předchůdců, stejně jako připravenost půdy a její fytosanitární stav. Dobrými předchůdci jsou rostliny sklizené předčasně: luštěniny, kukuřice , pohanka, řepka, skoré a středně zralé brambory, oves .
Příprava půdy před zasetím zimní pšenice spočívá v pěstování s bránami nebo kočkami. Povrch by pak měl být dobře vyrovnaný - výška hřebenů po orbě nesmí překročit 2 cm, což zajistí rovnoměrné rozložení a stejnou hloubku osiva.
Vzhledem k tomu, že ozimá pšenice je velmi spokojená s úrovní živin v půdě a její kyselostí, je nutné ji předem hnojit, poskytovat dodávky vitamínů a živin a udržovat pH 6,5-7. Jako hnojiva se aplikují organické, fosforečné a draselné krytí a na začátku jara přidávají dusíkaté hnojiva.
Podmínky vysetí ozimé pšenice se liší v závislosti na odrůdě a klimatických podmínkách, avšak v průměru klesá v období od 10. do 20. září. Způsob výsevu - řádek s roztečí řádků 15 cm široký.
Jarní a zimní pšenice - rozdíly
Hlavní rozdíl mezi těmito druhy obilovin je v době jejich setí. Takže zima je osetá od podzimu a sklizeň se sklízí v příštím létě. Zatímco jarní pšenice je osetá na jaře a sklizeň je sklizena na podzim téhož roku.
Zimní odrůdy klíčí před zimou, na jaře pokračují v růstu a dozrávají mnohem dříve než jarní odrůdy. Zimní odrůdy zpravidla vytvářejí bohatší sklizeň, ale mohou být pěstovány pouze v oblastech se zasněženými zimami a mírným podnebím. Bez vysoké sněhové pokrývky pšenice jednoduše zmrazí.
Jak jinak rozlišovat ozimnou pšenici od jarní pšenice: jarní pšenice je odolnější vůči suchu a má lepší vlastnosti při pečení, i když méně produktivní. Zimní pšenice je pro půdu náročnější.
Zimní pšenice roste v centrální oblasti Černé země, na severním Kavkaze a na pravém břehu Volhy. Jaro - v Uralu, Sibiři a Trans-Volbě.