Historie používání hlíny jako materiálu pro nádobí se datuje do starověku. Od odpálení prvního hliněného hrnce nepřišlo ani jedno tisíciletí, ale dnes je tento druh pokrmů stále populární. A to není divu, protože díky jedinečným vlastnostem keramiky mají nádobí vařená v ní jedinečnou chuť. O tom, co jsou hlíny a keramické hrnce pro pečení a skladování zeleniny, budeme mluvit dnes.
Jílové hrnce pro skladování zeleniny
Otázka "jak ztratit zeleninu a maximalizovat esteticky uspořádané skladování zeleniny v kuchyni?" Dříve nebo později vzniká před každou hostitelkou. Samozřejmě, že velké množství brambor, cibule a česneku je lépe skladováno ve speciálně vybavených sklepích, ale co se děje se zeleninou určenou pro každodenní spotřebu? Hrnčířství bude nejlepším řešením tohoto problému. Za prvé, zelenina v něm je chráněna před slunečním zářením. Za druhé, prochází vzduch docela dobře, což znamená, že brambory a cibule nebudou hnitět. Za třetí, je to velmi krásné, které se snadno vejde do interiéru každé kuchyně. Na prodej najdete hliněné hrnce pro uložení cibule, brambor a česneku, které mohou obsahovat od jednoho do pěti kilogramů zeleniny. Pro lepší zachování obsahu jsou k dispozici speciální větrací otvory.
| | | |
Hrnkové hrnce pro pečení
Kdo se alespoň jednou v životě pokusil pokrmy pečené v hliněných hrncích, nemohl si všimnout, že mají chuť velmi odlišnou od tradičně vařených. A důvodem pro to jsou specifické vlastnosti hlíny, díky nimž se produkty v hliněných hrncích nejsou dusené a vařené, ale jemně ztuhnou. Faktem je, že hlína má vynikající hygroskopicitu, tj. Schopnost absorbovat a zadržovat vodu. Pod vlivem tepla se tato voda začíná odpařovat, čímž dochází k páře. Proto v keramice můžete vařit vynikající pokrmy s minimálním množstvím tuku. Na prodej najdete hliněné hrnce různých tvarů a velikostí, oba potažené glazurou a bez nich. Přestože jsou nepotažené hrnce považovány za neškodné pro zdraví, ve skutečnosti to není úplně pravda. Skutečnost spočívá v tom, že v pórech nelegované hlinky se zbytky tuku a potravy hromadí v průběhu času, kdy začínají aktivně působit škodlivé bakterie. Pokrytá glazurou nádobí takového rizika je zbaven, kromě toho je mnohem snazší umýt.
| | | |
