Vzhledem k tomu, že chuťové preference lidí jsou velmi odlišné, stojí za to dozvědět se více o dánské kuchyni, když plánujete cestu do tohoto státu na severu Evropy. Místní kulinářské tradice jsou logickým důsledkem umístění země na poloostrově Jutland, který se umyje mořem: tu ryby a mořské plody. Nezapomeňte na dánské a masové pokrmy. Koneckonců, vysoce kalorické bílkovinné potraviny v chladném a drsném podnebí jsou neocenitelným zdrojem živin pro tělo. Takže pokud jste fanouškem výživných a výživných potravin, recepty dánské kuchyně, které se liší v rozmanitosti, vás nenechají lhostejné.
Mimo maso a ryby vám místní lidé rádi ochutnou mléčné pokrmy a exkluzivní sladkosti. Současně se věnuje zvláštní pozornost kvalitě výrobků.
Masové a rybí pokrmy
Po náročném dni pravděpodobně budete chtít jíst něco dobrého na doplnění energie. Chcete-li to udělat, objednejte si nějaké maso, které zaujímá zvláštní místo v dánské kuchyni. Mezi nejoblíbenější recepty patří:
- sušené jehněčí;
- smažené vepřové s červeným zelím;
- uzená slanina;
- telecí řízek;
- vepřová žebra v pivu;
- kuře marinované v ananasovém džusu;
- smažená játra s cibulí;
- zelenina se slaninou - tuk;
- vepřové maso s jablkem a slivkami;
- sekaná hovězí lopata.
Měli byste také jíst místní ryby a pokrmy z mořských plodů. Zvláště dobré pro místní kuchaře:
- platýs v Scagene;
- uzené, slané a nakládané ryby různých odrůd;
- krevetový salátový koktejl;
- rolky úhořů;
- smažený slaný sýr;
- kraby.
| | |
| | |
První kurzy, přílohy a občerstvení
V kuchyni v Dánsku, stejně jako v jiných zemích, není možné si představit snídani, oběd nebo večeři bez lehkých, zdravých a vitamin-bohatých občerstvení, stejně jako příloh, které zvláštní chuť kulinářské mistrovské kusy masa a ryb. Dáni obdivují vedlejší pokrmy, které se podávají teplé: marinovaná nebo smažená cibule, pečené nebo vařené brambory, horké červené zelí.
Nepokládejte se od místních obyvatel a čerstvé zeleniny na stole, mezi které patří okurka, bílá ředkvička a samozřejmě zelenina. Nezapomeňte se zeptat v místních gastronomických zařízeních lahodné saláty, ve kterých vařené ingredience obsahují takové ingredience, jako je květák, fazole, houby, řepa, paprika, mrkev, celer. K prvnímu nebo druhému jídlu zde také často sloužil černý žitný chléb - oblíbený produkt Dánů. Zvláště chutné domácí pečivo s různými přísadami.
Skutečným "zvýrazněním" dánského menu je pšeničná kaše se smetanou. Jsou zde respektována mléko (a to jak krávy, tak ovce) a mléčné výrobky: obyvatelé Dánska jsou připraveni k pití každý den a mezi jeho deriváty nejčastěji používají tvaroh, sýry, domácí majonézu, kefír, mléčné polévky. Také na oběd je často vařený hrach nebo tzv. "Jarní" polévky (na bázi kuřete s přísadou celeru, květáku, cibule, špenát, máslo a vejce).
Ve všech pokrmech dánské kuchyně je zvláštní místo speciální sendvič - smorrebrod. Tento vícevrstvý místní "hamburger" s různými výplněmi, který je připraven tak, aby prsty lick, téměř národní hrdost. Není možné vypsat všechny odrůdy smorrebrodů: téměř každý dům nebo kavárna má vlastní recept na vaření. V takovém obrovském sendviči se na chléb položí vrstvy rajčat, okurek, slaniny, sleďů, másla, sýra, cibule, vejce, které je vše bohatě omáčí omáčkami a rozloží je různými patem. V mnoha dánských městech ( Kodani , Odense , Billund apod.) Jsou otevřeny i speciální obchody, jejichž sortiment tvoří pouze smorrebrod, připravený podle desítek receptů. Jsou také podávány v některých metropolitních restauracích , například v Kommandantenu.
| | |
Oblíbené dezerty a nápoje dánů
Velmi jemná a příjemná chuť mají dezerty připravované dánskými hostesky na bobulích, které rostou téměř výhradně na severu. Jedná se o:
- rybíz;
- brusinka;
- blackberry;
- brusinky;
- maliny;
- mraky, atd.
Želé, sladké omáčky, kompoty, džemy, želé jsou tak za to vyzkoušet - a pak se budete chtít vrátit do Dánska více než jednou. Také z plodů dělat plnění pro koláče a koláče a dokonce přidat jako koření v polévkách a porridge. Tradiční místní dezerty jsou jablečný koláč s vrstvou rybí želé a bobulové polévky se smetanou. Pečení zde také nepřehánějte: kvasnice nebo pšeničné koláče sypané sýrovými drobky jsou častými hosty v nabídce místních kaváren. Kromě toho si Dánové zbožňují slavné dánské buchty, které oni sami nazývají "vídeňský chléb" - to byli cukráři z Vídně, kteří tento recept přinesli na poloostrov v 19. století.
Večery na severu jsou poměrně dlouhé, takže je lidé často berou na výstřel něco alkoholického. V národní kuchyni Dánska to může být likér, domácí bylinné schnappy nebo pivo. Na počest slavnosti se obvykle podává teplé víno na stole, ke kterému koření dodávají zvláštní kořeněnou chuť. Rodinným nápojem je mléko s přidáním všech druhů koření, které jsou ráno opilé, jako je káva.
| | |
Co potřebují turisté o stravování v hotelech?
Pořadí dne, pokud jde o stravování v dánských hotelech, je výrazně odlišné od našeho. Takže od 7.00 do 10.00 v hotelech podáváme snídani, která je obvykle formou bufetu. Od 12.00 do 14.00 se pokrm s místními obyvateli považuje za snídani, i když máme tento oběd. Samotná večeře bude hostům nabízena spíše pozdě: od 18:00 do 21:00. Ale večeře je přijata velmi pozdě: podle dánských tradic se jí podávají pouze studené pokrmy.
Zpravidla jsou připraveny různé lehké občerstvení, pečivo a přílohy pro snídani, hlavní rybí a masové pokrmy jsou nedílnou součástí samotné snídaně a polévky a obiloviny budou stejně jako my na oběd. Večeře je většinou z výše uvedených pokrmů dle vašeho výběru. Dánové používají mléčné výrobky a slavné sendviče kdykoliv během dne, stejně jako nealkoholické nápoje.