Je nepravděpodobné, že by kuchyně Islandu dokázala potěšit jemné gurmánské pokrmy, ale je to poněkud jedinečná a jistě najde své fanoušky. Hlavní jídla v něm jsou mořské plody a jehněčí, což je způsobeno zvláštnostmi klimatu země a situace na ostrově. Koneckonců, místní obyvatelé potřebují v první řadě vysoce kalorické potraviny, je schopen poskytnout tělu potřebné množství energie, tak důležité v mrazivých dnech.
Pokud vás Island přitahuje, bude zajímavá i národní kuchyně. Ačkoli obecně je to velmi různorodé, je obtížné, i když obsahuje několik neobvyklých, jasných pokrmů. Je třeba poznamenat, že kořeny mnoha pokrmů jsou poměrně hluboké. Recepty byly vynalezeny i starými Vikingy, ale i dnes je takovéto jídlo na Islandu důležité.
Mořské plody
Vzhledem k tomu, že Island je vyplaven ze všech stran oceánskými vodami, není překvapující, že dominance na stolcích místních obyvatel mořských ryb a ryb se podává ve všech možných formách: solené, smažené, uzené a tak dále.
Může to být banální i pro nás sleď, obyčejnou tresku a lahodný pstruh a neobvyklé, trochu divné, jako pro kulinářské mistrovské dílo, kousnutí.
Nejčastěji se ryby jednoduše suší, přeměňují je na pevnou, téměř dřevěnou. Jezte toto "sušení" před namáčením do roztaveného másla.
Nejoblíbenějším "tekutým" místem je obvyklá rybářská polévka, která je v každé rodině varena a její recepty jsou velké. Stojí za to dodat, že dokonce uvařená podle stejného receptu, tato polévka se u různých domácích mazlíčků zcela odlišuje. Jak máme - boršč!
Mimochodem, na Islandu bude možné vyzkoušet pokrmy z velrybího masa, protože tato země se nepřipojila k celosvětovému úmluvě, což předpokládá zákaz lovu těchto vodních ptáků.
Maso
Nejprve je to jehněčí. Na ostrově je nesčetné množství ovcí - především v jižní části, protože tyto pláže jsou vypláchnuty Golfským potokem, což přispělo k vytvoření měkkého, příjemného a vhodného podnebí pro plné chov zvířat.
Mezi pokrmy, pro jejichž přípravu se používá jehněčí (a nejčastěji jehněčí), jsou: uzené jehněčí, skopové polévky, jehněčí klobásy.
Jiné druhy masných jídel jsou připraveny z volně žijících zvířat - jitroce, jelena, kožichy.
Jiné druhy masa, tradiční pro nás, jsou převážně dovezeny na ostrov z Evropy, a proto jsou jejich náklady poměrně vysoké. Samozřejmě, a pokrmy z telecího masa, nebo například vepřového masa, nejsou tak běžné. A nepatří do národní kuchyně Islandu.
Ozdobte
Bohužel, přílohy zde nejsou tak rozmanité. Který je však opět spojen s klimatem na Islandu. Země není úrodná, a proto plodiny nejsou příliš hojné. Pěstované na ostrově hlavně: brambory, zelí, mrkev.
A pak, abychom získali alespoň nějaký druh sklizně, potřebujeme skleníky. Proto se z evropské pevniny dováží zelenina a dokonce i ovoce.
Nedávno - kvůli aktivnějšímu chovu domácího skotu - častěji jako doplněk hlavních jídel začal používat mléčné výrobky.
Exotica
Vzhledem k dávné historii a vážné minulosti Islandu, kdy byly země osídleny pravými Vikingy, není divu, že tradiční a místní kuchyně představuje neobvyklé a dokonce i exotické pokrmy. Ačkoli nejsou jen zvláštní, ale dokonce schopní nechutných turistů, prohloubení v kulinářské tradici Islanďanů.
Exotické jídlo na Islandu se doporučuje těm, kteří jsou přesvědčeni o síle svého žaludku. A ti, kteří se chtějí chlubit přátelům a známým. Takže mezi exotickými pokrmy Islandu se zaslouží tři:- haukarl;
- piloty;
- hritspungur.
| | |
Haukarl znechucuje poté, co si přečte, jak se právě připravuje. Takže toto je maso žraloka, které leží několik měsíců v zemi a rozkládá se tam. Pak je pořízen a podáván v malých kusech. Náklady na nádobí jsou nebe vysoké. Mimochodem, něco takového je připraveno z mořského stingray masa, ale to není pohřbené v zemi, ale nechal se rozpadat pod paprsky slunce.
Je potřeba takové "maso" v malých kusech. Ačkoli její chuť a chuť nejsou nejjemnější. Haukarl je žvýkat, dokud nebude dostatečně moč, aby toleroval jeho chuť, po kterém je polknut a nutně vypláchnut silným alkoholem. Islanďané současně tvrdí, že kaukarl je snadno a bez následků pro organismus tráven, ale zjevně si toho nejsou jisti, pokud ho konzumují bez alkoholu.
Hromada je hlavou ovcí s očima. Je marinovaná nebo mírně vařená, po které je nakrájena na dvě části a podávána.
Hritspungur - varlata berana, dříve marinovaná v séru, a pak pod tlakem a pečené.
Sladkosti
Dezerty islandské tradiční kuchyně není zvlášť potěšené. Zjevně je opět postižena těžká minulost - Vikingové se sotva milovali sladkou, jejich militantní povaha neumožňovala používat dezerty.
Národní dezerty na Islandu jsou: místní bobule - jsou podávány čerstvé, sladké palačinky, Kleinor - měkké "keře" z těsta a smetany - jogurt-tvarohová masa.
Nápoje
Samozřejmě, stejně jako v celém světě, nejoblíbenější nápoj je obyčejná čistá voda. Jeho kvalita je překvapivě vysoká. Všude, kde je voda čistá, je opíjena přímo z kohoutku, stejně jako ze všech otevřených zdrojů, které jsou na ostrově. Pokud mluvíme o jiných nápojích, pak z pozdního 18. století je káva velmi oblíbená, která se spotřebovává téměř litr. Na počest nápoje dokonce přišel s mimořádným svátkem - Solarkaffi. Je pozoruhodné, že v drtivé většině kaváren, restaurací a jiných institucí tohoto typu se platí pouze první šálek kávy a všechny ostatní se návštěvníkům poskytují zdarma. Pokud, samozřejmě, chtějí.
Islandský národní alkoholický nápoj je vařené víno - je to tmavé schnapps, který je vyroben z brambor a kmínu.
Obecně platí, že alkohol je poměrně drahý, a proto není příliš častý. Například pivo zde bylo po dlouhou dobu zcela zakázáno, ale oficiálně bylo dovoleno jej přinést na ostrov, vyrábět a používat teprve v roce 1989!
Jak vyzkoušet islandskou kuchyni?
Jak můžete vidět, islandská kuchyně není příliš rafinovaná a rozmanitá. Ale bezpochyby si zaslouží pozornost gurmánů, protože má své jedinečné jedinečné tradice. A není to jen o podivných exotických pokrmech.
Chcete-li se lépe seznámit s kulinářskými tradicemi Islandu, naučte se opravdové recepty připravené potomky Vikingů, navštivte tuto úžasnou zemi.
Let z Moskvy do Reykjavíku trvá od šesti a půl do dvaceti hodin a bude vyžadovat jeden nebo dva transfery v závislosti na zvoleném letu a itineráři.