Lapsherzka je stroj na výrobu těsta a vaření nudlí doma. Zabírá jen málo místa, je snadné jej udržovat, a co je nejdůležitější, není to funkčnost s profesionálním zařízením.
Ručně vyrobené nudle, také nazývané mechanické, jsou vhodné pro domácnosti, které vyrábějí nudle v malých množstvích. Je vybavena rukojetí, jako je bruska na maso, s rotací, ve které jsou mechanismy aktivovány. Velkou výhodou tohoto modelu je nezávislá kontrola rychlosti otáčení řezného nástroje. Takové nudle jsou levnější a jednodušší než jejich elektrické protějšky.
Jak funguje nudle?
Skládá se ze dvou válečků s řezacími noži v kruhu, které při otáčení rukojeti dělí list těsta do rovných proužků. To je také nazýváno těsto. v nudle je válec pro tenké válcování těsta.
Jak si vybrat nudle?
Při výběru ručního třepačky zkontrolujte následující parametry:
- materiál těla;
- kontrolní úrovně tloušťky těsta;
- přítomnost upevnění zařízení ke stolu;
- kompletní sadu s různými tryskami.
První věc, kterou je třeba věnovat pozornost, je případ, že je vyroben z nerezové oceli a je označen výrobcem. Kvalitní nudle jsou vyrobeny z lékařské oceli se speciálním nelepivým povlakem.
Moderní nudle mají 6 úrovní nastavení tloušťky těsta od 0,2 do 3 mm a můžete také určit jinou šířku nudlíků, u některých modelů se může lišit od 2 do 6,5 mm. Čím více příležitostí lze nastavit tyto dva parametry, tím mnohem pestřejší je jídlo připraveno, protože chuť omáčky závisí převážně na velikosti a tvaru výrobků, které jsou s ním podávány.
Je třeba mít ke stolu speciální přílohu, opraví zařízení a uloží hostesku při držení nudle při používání.
V sadě s nudlemi jdou různé trysky pro výrobu nudlí a další trysky je možné zakoupit samostatně. K dispozici jsou speciální trysky pro výrobu kožichů: knedlíky, ravioli , špagety, fettuccine, úzké nudle, lasagne listy a další speciální druhy těstovin. Například, nudle s tryskou pro vaření ravioli může nahradit pelmennitsa a varenichnitsa, protože dělá polštářky ze dvou vrstev těsta s vnitřním vycpáním a ořezáváním okrajů.
Jaký druh nudle pro vás bude lepší, závisí na vašich stravovacích návycích.
Jak používat nudle?
Je poměrně snadné používat domácí nudle, hlavně je správně připravit těsto. Smíchejte ho s těsto, které je uvedeno v pokynech, předběžně ho vyklopte pomocí válcového kolíku a z něj odstraňte přebytečnou mouku. Při prvním použití utřete nudle suchým hadříkem a projděte válci malým těsto, které pak musí být vyhozeno.
- Nůž položíme na stůl.
- Rukojeť vložíme do otvoru na talíři pro zavěšení těsta.
- Nastavte regulátor stroje na pozici 1 a vytáhněte jej směrem ven tak, aby se dva hladké válce otevřely někde kolem 3 mm.
- Otočte knoflíkem a přeskočte těsto přes stroj.
- Sklopením těsta opakujte válcování 5-6krát.
- Když se těsto stane elastickým, nastavte regulátor do polohy 2 a nechte těsto přes válce.
- Opakujte ještě jednou, pouze přes pozici 3 a tak dále, dokud se těsto nestane tlusté o 0,2 mm.
- Použijte nůž, nakrájíme těsto na pásy o délce asi 25 cm.
- Rukojeť vložíme do otvoru pro řezací válečky.
- Nastavte potřebnou šířku nudlí (1,5 mm nebo 6,6 mm)
- Pomalu otáčejte knoflíkem a nechte těsto skrz závitový blok.
Připravená pasta položte na ubrus a nechte ji uschnout nejméně hodinu, nebo položte na plech a vložte do trouby trochu hnědé. Pasta se nerozkládá 1-2 týdny, pokud je uložena v suchém místě v bavlněném pytlíku. Čerstvé těstoviny je třeba vařit nejdéle 2-5 minut.
Péče o mechanické nudle
V domácí službě je nudle velmi jednoduché. Bude sloužit po dlouhou dobu v souladu s pravidly péče:
- Neumývejte jej pod vodou ani v myčce nádobí;
- často se čistí při použití škrabky hladkých válců s kuchyňským papírem;
- Po použití se ujistěte, že vyčistíte kartáčem nebo dřevěnou hůlkou;
- pro čištění uvnitř je nutné umístit plastové chrániče;
- Na okrajích řezných válců můžete použít vazelínu;
- Dávejte pozor, aby mezi videi nebylo nic;
- po použití, box.
Takový ručně vyrobený nudle je dobré dát někomu, kdo rád se přátelům s přáteli, něco dobrého z těsta!