V uplynulých letech se keramické nože, které mohou být vybrány v jakémkoliv obchodě, stanou velmi oblíbenými mezi ženami v domácnosti. Důvodem jejich široké distribuce jsou především pohodlí, pevnost, odolnost a ostrost. Samozřejmě, když používáte takové nože, měli byste znát nějaká pravidla pro jejich manipulaci. Nejobvyklejší otázka týkající se jejich použití: jsou keramické nože zaostřené? Někteří výrobci tvrdí, že keramické nože nepotřebují ostření. To není zcela pravda. Navzdory skutečnosti, že keramické nože jsou nudné a opotřebované mnohem pomaleji než ocelové nože, je nutné je pravidelně upravovat a ostře stříhat. Velké firmy na výrobu keramických nožů nabízejí tovární úpravy a ostření, ale bohužel tato možnost je k dispozici pouze v některých zemích světa.
V tomto článku budeme hovořit o tom, zda můžete ostříhat keramické nože doma a jak to dělat.
Jak naostřit keramický nůž?
Nemáte-li možnost nůž vést do specializované dílny nebo se chcete dozvědět, jak to udělat sami, nezapomeňte na první pravidlo: neotřete keramiku běžnými ostřikovacími nástroji, "kameny" nebo smirkami. Jediný způsob, jak ostřit keramický nůž, je použít abrazivní povrchy, které jsou tvrdší než samotný nůž (lépe s diamantovým postřikem, v extrémních případech můžete použít elektrokorund). Jemná diamantová drť se vyrovná s keramikou a vrací ji do své dosavadní ostrosti.
Ostření keramiky je dlouhodobý proces. Doba trvání tohoto procesu je dána zejména skutečností, že čepel keramického nože nelze zatlačit proti abrazivnímu povrchu silou. Také pečlivě sledujte hladkost ostření a vyvarujte se ostrých nožních zdvihů ostří.
Dnes jsou na trhu k dispozici dva typy ostří pro domácnost pro keramické nože: elektrické a ruční. Níže uvažujeme oba tyto typy podrobněji.
Ostrost pro keramické nože: dva hlavní typy
- Elektrická hořák pro keramické nože je malý přístroj vybaven dvojicí malých diamantově potažených disků. Disky jsou poháněny elektromotorem. Napájena baterií AA nebo dobíjecí baterií. Chcete-li ostřit, musíte mezi kotouče vložit čepel nože. Kvalita ostření lopatek v elektrotvótách je poměrně vysoká - dokonce i hodně otupené lopatky mohou, pokud se nevrátí, pak je přiblížit do původního stavu. Hlavním plusem elektrického ostřikovače je snadné použití. Hlavní nevýhodou je vysoká cena.
- Druhý typ nože pro keramické nože je ruční . Ve vzhledu připomínají manikúrové nebo pedikúrové pilníky na nehty - plochý povrch s diamantovým prachem, který je opatřen držákem. Ruční ostřičky jsou vhodnější pro plynulou korekci, "rovnání" povrchu. Je dobré, aby se s jejich pomocí naostřil velmi tupý nůž, ale pro to budete muset vynaložit určité úsilí. Zároveň zkušení řemeslníci říkají, že ruční ořezávač dává mnohem větší kontrolu a tím i lepší možnosti ostření ostří. Samozřejmě pouze ti, kteří skutečně vědí, jak ostřit nože, budou moci tuto svobodu a příležitost plně využít. Pokud jste to nikdy neučinili ve svém životě, je lepší zvolit elektrolytum.
Mimochodem je třeba poznamenat, že tvar čepele keramického nože je odlišný od oceli. Klasická verze broušení na "třech rozích" není vhodná pro keramiku. Čepel keramického nože v řezu musí být mírně konvexní - tento požadavek je způsoben zvláštnostmi materiálu, zejména jeho křehkosti.
Hlavním plusem ručního ořezávače je levost. Hlavní nevýhodou je, že by měl být použit, nezkušený "mlýn" může nejen zlepšit, ale dokonce zhoršit situaci.
Ostřívání keramických nožů by mělo probíhat pravidelně, nejméně jednou za dva až tři roky, aniž by bylo nutné čekat, dokud se nakonec nezmizí, nebo dokud nedojde k čepení na čepeli.