Izrael je úžasná země, kde se odráží mnoho kultur, které jsou vzájemně propojeny. V tomto ohledu neexistuje výjimka a kuchyně Izraele, kde jsou charakteristické znaky jak Západu, tak Východu. Je to dáno spíše mladou historií této země, díky níž Izraelci přijali tradice různých zemí a doplnili je o své národní kuchyně.
Národní kuchyně v Izraeli
Turisté, kteří se rozhodli seznámit se s zvyky a zvláštnostmi této země, se především zajímají o národní kuchyni Izraele. Podmíněně se dělí na takové odrůdy:
- Sephardic - pro své zvláštní kulinářské tradice Židů žijících v zemích Středního východu. Toto jídlo v Izraeli je charakterizováno přidáním četných kořeněných koření a vonných bylin.
- Ashkenazka - odráží tradice Židů z východní a západní Evropy, pokrmy jsou charakterizovány chuťovými vlastnostmi, které jsou pro Evropany známější.
Jídlo v Izraeli je připraveno v souladu s náboženskými normami kashrut, nazývá se "kosher", což znamená "oprávněný". To je vyjádřeno v souladu s těmito pravidly:
- přísný zákaz používání nádobí obsahujících vepřové maso, králík, měkkýš, humr, slávky, kuchařské nádobí s obsahem krve (například krvavá klobása);
- přípravu a použití mléčných výrobků odděleně od masných výrobků;
- v Izraeli, podle náboženských zákonů, je v sobotu zakázáno vařit, a tak se toto jídlo podává v pátek vařených jídlech, které klesají na nízké teplo až do následujícího dne.
Street Food v Izraeli
Procházkou městskými ulicemi Izraele jsou cestujícím možnost ochutnat takové nealkoholické pokrmy, které se prodávají na mnoha pultech:
- Hummus je předkrm pro přípravu bramborové kaše, česneku, cibule, olivového oleje, citronové šťávy a všech druhů koření. V některých případech se k hummu přidává omáčka s pastovitou konzistencí, vyrobenou ze sezamových semen. Přestože se humus podává v kavárnách a restauracích, nachází se všude na ulici. Izraelské pouliční jídlo je zastoupeno mimo jiné takovým pokrmem ka pa (chleba kulatého tvaru), uvnitř kterého se přidává hummus.
- Falafel je mletý hummus, ze kterého se tvoří kuličky, a pak se smažou v hlubokém smažení. Falafel je také zabalen do pity a doplněn tymiánovou omáčkou. Jako vedlejší pokrm se podávají listy hlávkového salátu.
- Burekas jsou vyrobeny z bafetového pečiva nebo čerstvého pečiva a naplněné špenátem, sýrem a bramborovými výplněmi.
- Shashlik Al ha-esh - jeden z nejoblíbenějších jídel, je vařený na grilu.
- Shawarma nebo shaverma - je připravena z jehněčího, kuřecího nebo krůtího masa, kusy jsou zabaleny do pita chleba s hlávkovým salátem, tequinovou omáčkou, humusem.
Co se v Izraeli pokusí z jídla?
Cestující, kteří se rozhodli prozkoumat kulinářské vlastnosti této země, se často ptají: co v Izraeli vyzkoušet z jídla? V místních kavárnách a restauracích můžete ochutnat takové národní pokrmy:
- Cholt nebo hamin je pokrm připravený v předvečer pátku a sloužil na snídani v sobotu. Je to pečeně, která zahrnuje maso, cibuli, brambory, fazole, cizrnu a mnoho koření.
- Jahnoon je další sobotní miska, jedná se o tenkou vrstvu těsta, která je hojně rozmazaná s margarínem a pečená asi 12 hodin. Jahnun je přijímán k jídlu s strouhanými rajčaty.
- Shakshuka je místní smažené vejce, bohatě ochucené pikantní omáčkou z rajčat, papriky a cibule. Podává se na velké litinové pánvi s chlebem.
- Milovníci mořských plodů jistě budou muset ochutnat Galilee tilapia pečené na grilu. To se nazývá "ryby svatého Petra", toto jméno je spojeno s náboženskou legendou, podle níž Petr chytil tuto rybu a našel v ústech minci, která měla za to platit daň.
- Nádoba "meurav ierushalmi" - pečená, vařená ze čtyř druhů kuřecího masa: srdce, prsa, játra, pupok.
- Chladený boršč , který je oblíbeným místem v ohni. Přidejte zelenou cibuli, okurky, vejce, sušené ovoce, sezamujte zakysanou smetanou.
- Hovězí vývar s kořením a cibulí. Zvláštností rybího nádobí je to, že namísto soli se do něj umístí cukr.
Kuchyně Izraele - dezerty
Pro milovníky sladkostí, kteří navštívili Izrael, nabízí kuchyně (dezerty) výběr různých variací pokrmů, mezi které patří:
- knafe - dezert z Kadaif vermicelli a kozí sýr, posypaný cukrovým sirupem, posypání mandlí, vlašských ořechů nebo pistácií;
- bamba - kukuřičné tyčinky s impregnací z arašídového másla. Jedná se o tradiční slavnostní dezert;
- Koblihy na koblihy ;
- baklava ;
- palačinky se všemi druhy sladkých náplní ;
- homentash - koláče obsahující náplň máku;
- ovoce v cukru .
Nápoje Izraele
Obyvatelé Izraele raději pít následující nápoje:
- káva , která je připravována všemi možnými způsoby: v turečtině, espresso, latte, s ledem, s kardamem;
- mátový čaj , zejména osvěžující v horkých dnech;
- šťávy čerstvé, šťáva z granátového jablka je velmi oblíbená;
- pivo - turistům nabízí výběr z místních značek Goldstar (tmavé) a Maccabee (lehké);
- vinařské značky Yarden, Gamla, Golan a Carmel;
- arak - anýzová vodka, která má sílu 50 stupňů, je opilá ledem v zředěné formě.