Navzdory skutečnosti, že se Spojené Arabské Emiráty nazývají zemí budoucích a inovativních technologií, její obyvatelé ctí tradice předků a národní kuchyně. Tam je obrovské množství mezinárodních restaurací, ale ocenit východní elegantní a rozmanitost kuchyně Spojených arabských emirátů, měli byste navštívit tradiční instituce. Bohatá nabídka a arabská chuť nezanechávají lhostejnost ani uznávaného labužníka, ani běžného turistu.
Charakteristické rysy kuchyně v SAE
Země zahrnuje sedm emirátů , které překvapivě ovlivnily jeho kulinářské tradice a zvyky . Navíc jsou ovlivněny skutečností, že všechno ve Spojených arabských emirátech podléhá vlivu islámu. Je to náboženství, které zakazuje používání vepřového masa při přípravě jídel a pití alkoholických nápojů. Během muslimského svatého měsíce ramadánu se zákaz stává ještě větší. Co se týče kuchyně arabských emirátů, je charakterizováno širokým používáním koření a koření, které dávají skvělé chuti a originální chuť místním pokrmům. Z koření je oblíbený koriandr, chilli, skořice, kmín, kari a sezam. Mohou být zakoupeny v jakémkoli bazaru , kde jsou tyto koření představovány obrovským sortimentem.
Základem většiny místních pokrmů je jakýkoli druh masa, s výjimkou vepřového masa. Je to velmi oblíbené jehně, které se vaří nebo podává ve formě kebabu. Masové pokrmy z SAE se připravují nejen z masa jatečně upraveného těla, ale také z hlavy, vnitřností a dokonce i kopyt.
V mnoha zařízeních v Dubaji , Abú Dhabi a dalších emirátech je v libanonsko-syrské verzi zastoupena arabská kuchyně. To znamená, že každé jídlo začíná malými občerstvením "meze" - zeleninovými saláty, masem nebo zeleninou dolma, horkými koláčky, kaviárem z lilku a dalšími pokrmy. To vše se podává v jednom velkém zásobníku, rozděleném na malé buňky.
Kuchyně v hotelech v SAE je také velmi rozmanitá. Jejich nabídka zahrnuje jídla z ryb a mořských plodů, čerstvé ovoce a zeleninu, pečivo a dezerty.
Národní jídla SAE
Mnozí turisté najdou určitou podobnost mezi kulinářskými tradicemi arabských emirátů a Indie. Kuchyně obou zemí se vyznačuje širokou nabídkou příchutí a chutí. Můžete se ujistit o tom tím, že vyzkoušíte národní pokrmy arabských emirátů, včetně:
- Stuffed Camel. To je často nazýváno nejúžasnějším pokrmem na celém světě. Toto exotické jídlo bylo dokonce zaznamenáno v Guinnessově knize světových rekordů jako největší pokrm na světě. Je připravena v bohatých rodinách při příležitosti slavnostních akcí, například svateb . Používají tělo jednoho velblouda plněné jehněčí, dvaceti kuřat, ryby, rýži a vejce. Vycpaná velbloud je považována za jednu z nejvíce nápadných a originálních pokrmů Spojených arabských emirátů.
- Pšenice Al-Haris (Al Harees). Al-Haris je další méně překvapivá, ale ne méně jedinečná jídlo. Podává se také na festivalech, festivalech a v ramadánu. Miska je vyrobena z masa a pšenice. Složky jsou přivedeny do stavu homogenní pasty, pak ochuceny kořením a roztaveným máslem.
- Rice Al-Mahbus (Al Machboos). Je to druh analogu všech známých uzbeckých pilov. Jídlo se připravuje také z masa, rýže, zeleniny a koření. Pouze v tomto případě se maso vaří s velkým celistvým kusem.
- Čistý hummus (Hummus). Není to hlavní pokrm. Je vyroben z cizrny, tahini pasty a česneku a pak se podává společně s lavash nebo shawarma.
Oblíbené rybí pokrmy ze Spojených arabských emirátů
Blízkost Perského a Ománského zálivu, bohaté na ryby a mořské plody, se stalo důvodem, že téměř každá restaurace má korunu s rybami. Nejznámější rybí pokrmy v kuchyni Arabských emirátů jsou:
- cihly - trojúhelníkové těstoviny s pečivem z ryb nebo krevet, podávané se zeleninou a citrony;
- Al-Madruba - vařené slané ryby, bohatě napojené speciální omáčkou.
Kromě nich v restauracích v SAE můžete ochutnat pokrmy z čerstvého kraba a krevet, mořského vlka, tuňáka, barakuda a dokonce i žraloka.
Dezerty ve Spojených arabských emirátech
Stejně jako každá jiná východní země, Spojené arabské emiráty jsou proslulé svými sladkostmi. V národní kuchyni v SAE, dezerty jsou prezentovány v širokém rozsahu. Odpočívejte zde, měli byste určitě zkusit:
- chléb pudink "umm-ali" s rozinkami a ořechy;
- pistáciový pudink "mechanallabia";
- sladký koláč z tvarohu "ash-asaya", plný jemného krému;
- nádherné koblihy "ligemate" s medem;
- originální arabský dezert "asyada".
Na trzích země si můžete zakoupit data, která jsou plná mandlí a nalita medem. Zde jsou oblíbené také baklava, rahat-lukum, datum medu a další orientální sladkosti.
O nápojích ve Spojených arabských emirátech
Mnoho milovníků kávy se domnívá, že umění přípravy tohoto povzbuzujícího nápoje přišlo do Evropy z východu. Proto není divu, že káva je nedílnou součástí kuchyně v SAE. Začínají a dokončují jídlo, pijí ho všude a velmi často. Zvláště oblíbené je lehká arabská káva, která je připravená z mírně opékaných arabských zrn. Stejně jako u národních pokrmů SAE existují určitá pravidla pro dodávku a použití nápoje. Například je vždy podáván v "dalla" - ostrých nosních kávových mísách a nemůžete nalít plný pohár, protože je považován za špatnou formu.
Druhým nejméně populárním nápojem SAE je čaj. Je vařená s množstvím cukru, takže se ukáže jako sladká, ale pomáhá uhasit váš žízeň. Čaj ve Spojených arabských emirátech se podává v úzkých sklenicích s malou rukojetí.
Mnoho turistů a místních obyvatel raději pít lahodné pokrmy z SAE s minerální vodou. To je těženo v místních zdrojích nebo přineseno.
Alkohol v zemi je zakázán. Turisté si je mohou koupit pouze v hotelovém baru nebo v restauraci.
Street Food v SAE
Je lepší se seznámit s místními kulinářskými tradicemi z ulice. Zde se v četných stanech a táborech můžete koupit voňavá shawarma a voňavá káva. Svačina je obvykle zabalena v plochém dortu (lavash) nebo plněné kulatými buchty (pita). Jeden z nejkrásnějších pokrmů uranové kuchyně v UAE je manakish - lavash nebo pita, plněné roztaveným sýrem, bylinkami a olivami. Podává se horko a jedí se rukama.
V ulicích v Dubaji, Abú Dhabi nebo v nějakém jiném emirátu prodávají falafel - cizrny, které se přelétají do kuliček, namočené do mouky a opečené v olivovém oleji. Vypadá to jako bramborový dort, ale podává se s hlávkovým salátem nebo pita. Když mluvíme o pouličních pokrmech, nemůžeme nezmínit Shawarma. Jedná se o jednu z těch národních pokrmů z kuchyně Spojených arabských emirátů, které jsou cizinci známé. Zde se obvykle konzumuje s ovocným nápojem z banánů a jahod. Shawarma ve Spojených arabských emirátech je vždy plněná masem, rajčaty, hlávkovým salátem a česnekem. Na rozdíl od jiných zemí není možné najít veganské nebo dietní shawarma v žádném emirátu.
Co ještě potřebujete vědět o kuchyni v SAE?
Před odjezdem do Arabských emirátů by se turisté měli dobře připravovat. Nestačí jen vědět, jaké potraviny jsou ve Spojených arabských emirátech nejoblíbenější, musíte si být vědom toho, jak a kdy to bude. Například během muslimských svátků věřící mohou jíst pouze v období mezi západem slunce a východem slunce. Proto všechny restaurace mění své plány a otevřou se až po 20:00. To musíte vzít v úvahu dříve, než půjdete na dovolenou .
V této zemi je tradice jíst ručně. Vezměte a přeneste poháry nápojem nebo talíři s jídlem je povoleno pouze pravou rukou. U stolu se pokrmy a nápoje nejprve podávají starším. Při návštěvě obyvatele země byste neměli v žádném případě odmítat jíst nebo pít. Jinak to bude také vnímáno jako neúcta vůči majiteli domu.