Naneštěstí získávání opravdového potěšení z chuti aromatických kouřových výrobků zakoupených v obchodě je často brzděno tím, že při jejich přípravě se často používají chemické látky, které nelze nazvat neškodným. To však není důvod odmítnout uzené uzeniny, balyk nebo ryby, protože je možné vařit sami. Pokud v minulosti museli řemeslníci pracovat na kreslení kouřových kreseb, hledat vhodné materiály, vyrábět zařízení, dnes je všechno mnohem jednodušší. Stačí si vybrat ten nejvhodnější model, který plně splňuje vaše požadavky. Výběr je dostatečně široký, stejně jako cenový rozsah. Kvůli pohodlí, snadnosti provozu, snadné obsluze, domácím udírnám lze využít i ti, kteří se v tomto procesu nikdy dříve nezúčastnili.
Typy udírny a principy jejich práce
Jak víte, kouření má dva druhy: studené a horké. Je zřejmé, že maso a ryby připravené prvním způsobem jsou vystaveny nižším teplotám než produkty připravené podle druhé metody. Z toho vyplývá, že při studeném kouření musí být kouř ochlazován. Toho se dosahuje zvýšením vzdálenosti, kterou kouř prochází z horkého dřeva na rošt, kde jsou výrobky položeny. Je logické, že udírny na studené kouření nemohou být velmi kompaktní. Nejčastěji jsou instalovány trvale. Zařízení pro horké kouření však umožňuje vaření kulinářských mistrovských kusů z ryb a masa, v dachu, u jezera a v lese.
Nejvíce praktickou a mobilní volbou je nerezová udírna. Zařízení může být buď obdélníkové nebo v hlavě. Uvnitř grilovacího grilu je instalována mřížka z nerezové oceli, na které jsou výrobky umístěny a celá konstrukce je uzavřena hustým víkem.
Princip domácí udírny z nerezové oceli pro ryby a maso je velmi jednoduchý. Naplňte dřevěné štěpky dřevěnými štěpkami na dně nádoby, přimějte je k doutnání, položte jídlo na rošt a zakryjte víkem. Zbývá počkat 30-50 minut - a lahůdky jsou připravené! Mimochodem, produkty ošetřené kouřem při teplotě 50 až 120 stupňů mají nejen skvělou chuť, ale mohou být skladovány i mimo chladničku několik dní.
Výhody nerezového kouřového sporáku
Dnes jsou domácí udírny vyráběny jak z nerezové oceli, tak z obyčejné oceli. Ty jsou levnější, ale mají řadu nevýhod. Protože během procesu kouření je přístroj vystaven vysokým teplotám, kov může "vést", to znamená, že zařízení ztratí svůj tvar. Kromě toho nezapomeňte na korozi. Udírna vyrobená z nerezové oceli, jejíž tloušťka může být 1,5, a 2 a 3 mm, jsou tyto nevýhody zbaveny.
V moderních modelech udírny je vše zajištěno! Nemusíte umyt celé zařízení s tukem, které se během vaření nevyhnutelně uvolňují z ryb nebo masa, protože obsahuje speciální zásobník. A samotný kouř může být zapomenut, protože udírna vyrobená z nerezové oceli s hydraulickým těsněním brání tomu, aby se dostala do vzduchu.
Navíc. K dispozici jsou multifunkční zařízení, která propojuje udírnu, gril a grilovací zařízení. Chcete kebab shish? Umístěte kuřák na speciální stojan a pod ním roztáhněte oheň. Chcete grilovanou zeleninu ? Pak je připravte na roštu a rozšiřte oheň přímo v trupu udírny. Vše je jednoduché a velmi výhodné! Vařit několik pokrmů současně pomůže dvouúrovňové udírnu z nerezové oceli.
S tímto kompaktním a mobilním zařízením můžete své menu diverzifikovat!