Květák je každoroční rostlina, velmi běžná zemědělská plodina, různé barvy a odstíny jsou možné pro různé odrůdy, je oceněna vysokými dietními a chuťovými vlastnostmi. Květák je lepší než ostatní zelí (včetně bílého zelí) v bílkovinách a vitamínu C.
Tato nádherná zelenina obsahuje mnoho užitečných látek, jmenovitě: vlákninu, vitamíny C, A, PP a skupinu B, sloučeniny draslíku, sodíku, hořčíku, vápníku, železa a aktivních flavonoidů. Pravidelné používání karfiolu pro potraviny je dobrou prevencí rakovinových problémů a onemocnění kardiovaskulárního systému. Karfiol je výborně tráven, takže je zvláště vhodný pro nemoci žaludku, žlučníku, jater a vylučovací systém. Květák se dokonce používá k dětské výživě, nicméně jeho použití v potravinách pro dnu by mělo být omezené.
Z karfiolu můžete připravit různé pokrmy, například může být jednou z hlavních součástí salátů.
Jednoduchý salátový recept z čerstvého květáku
Složení:
- barevné zelí;
- rajčata zralá hustá;
- česnek;
- čerstvé greeny jsou různé (koriandr, bazalka, petržel, atd.);
- studený lisovaný rostlinný olej;
- citron.
Příprava
Barevný květák rozložíme do samostatných malých kocheshki ("nohy" lze řezat nožem). Můžete udělat salát surového karfiolu nebo bledý (to znamená, že musíte dát kočky do nádoby a nalít vroucí vodu, po 2-3 minutách vypusťte vodu). Nakrájejte rajčata na plátky, jemně nakrájejte zeleninu a česnek. Připravíme vše připravené v salátové misce a naplníme jí dresinkem připraveným z rostlinného oleje s citrónovou šťávou. Mícháme salát a podáváme jej ke stolu, ale je lepší nechat ho sedět asi 10 minut.
Pro doplňování paliva lze namísto směsi oleje a octa použít nesladený přírodní jogurt nebo majonézu (s výhodou domácí).
Lahodný salát s marinovaným květákem v korejském stylu
Nejprve si pamatujeme, že pan-asijská kuchyně (včetně korejské kuchyně) netoleruje spěch a spěch. Salát připravíme nejméně 4 hodiny před jídlem a nejlépe 8-12.
Složení:
- karfiol - 1 hlava střední velikosti;
- mrkev - 1-2 kusy;
- cibule - 1 ks;
- sladká paprika - 2 ks;
- čerstvá červená paprika - 1 ks;
- česnek - 3-5 denticles;
- čerstvý kořen zázvoru - 1 kus;
- voda - asi 1 litr;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- květy - 3 květenství;
- vonící pepřový hrášek - 5-8 kusů;
- semena z koriandru a fenyklu;
- ocot, přírodní ovoce - 1-2 lžíce. lžíce;
- sezamový olej;
- čerstvé zeleniny pro výzdobu (koriandr, bazalka, petržel).
Příprava
Nejvýhodnější je marinovat ve skleněné nádobě nebo v keramickém obalu. Leželi jsme na dně plechovky nakrájené cibule, velkého nakrájeného česneku a zázvoru (páteř před čištěním by měl být vyčištěn).
Květák je rozebrán do malých koťátek, mrkev na rubové řezy pro korejské saláty, sladké papriky nakrájené na krátké slámy. To vše je také dáno do banky.
V kopečku vaříme marinádu. Přivádíme vodu do varu a současně rozpustí v ní cukr. Přidejte gvozdichku, papriku, semena z koriandru a fenyklu.
Vypněte oheň, počkejte dalších 5 minut a nalijte ocot a nalijte marinády do nádoby. Zakryjte víko, ochlaďte na pokojovou teplotu a potom umístěte nádobku na polici chladničky nebo na jiné chladné místo. Když salát, podle vašeho názoru, stačí k marinování, sloučení marinády, posunutí salátu do misky na salát a sezoní se sezamovým olejem. Ozdobte zeleniny a toto nádherné jídlo si můžete dát na stůl.
Dietní salát z vařeného karfiolu bude vařený bez cukru, octa a dalších ingrediencí s ostrým chutěm (cibule, česnek, zázvor, papriky). Chcete-li vařit květák až do vaření, trvá to ne více než 5 minut.