V komoře dobré hospodyně je pro zimu uloženo mnoho užitečných a chutných. Aromatizované byliny mohou být také sklizeny různými způsoby, jak přidat tyto letní lahůdky na různé pokrmy v zimě. Zjistěte, jak nejlépe ukládat bazalku na zimu, aby neztratila své vlastnosti.
Jak uchovat bazalku v lednici v oleji?
Unikátní chuť bazalky a oleje z ní můžete vyrobit vlastními rukama. Je přidán do různých zeleninových salátů, omáčky jsou podávány na masové pokrmy. Tato koření se uchovává po dobu 3-4 měsíců pod těsným víkem. Chcete-li olej naplnit potřebujete slunečnice, ale lepší olivový olej, trochu soli a čerstvě čerstvé bazalky.
Surovina se shromažďuje spolu s větvičkami a listy, promyje, suší a jemně mletí buď nožem nebo mixérem. Poté je výsledná směs slaná a nalije se olejem tak, aby pokrývala povrch zeleně. Směs se míchá, pokryje víkem a nechá se skladovat na chladném místě.
Pro prodloužení doby skladování takové směsi oleje z bazalky je umístěno v kostce ledu a zmrazené kostky v mrazničce. Pak jsou odstraněny, nalit do sáčku a přidány během vaření.
Jak uložit sušené bazalky?
Před uložením suché bazalky by měla být přirozeně vysušena a pro tento účel jsou použity různé metody. Každá z nich má své výhody, pokud jde o rychlost sušení a množství zbývajících živin.
Nejjednodušší a nejrychlejší metodou je shromáždit bazalku spolu s větvičkami. Důkladně je opláchněte, odstraňte z vody, přitiskněte je do malých svazků a zavěste jej někde ve stínu do průvanu nebo v místnosti dobře větrané.
Pracovně náročnější metodou je předběžné ošetření ve formě praní a sušení, poté odříznout všechny listy, nakrájet je jemně na dávku a znovu umístit do tmavé sušárny. Z času na čas musí být bazalka převedena na rovnoměrně suché tělo a zabráněno vytváření špetky.
Třetí metoda je nejrychlejší, ale zpochybňuje dostupnost užitečných látek ve výrobku, jelikož je známo, že některé z nich jsou při tepelném ošetření nenahraditelně ztraceny. Takže jsou listy odříznuty, umyty, sušeny a poté umístěny na pergamen a umístěny do trouby. Je třeba nastavit teplotu nejvýše 40 ° C a ponechat sušení na hodině a občas je otáčet.
Koření uschovejte nejlépe v uzavřené nádobě - keramickou nebo skleněnou nádobu s pevně zakončeným víkem. Někteří odborníci doporučují nalít suché byliny do lněného pytle. V tomto případě však vůně rychle zmizí a uvnitř může začít můra.