Co je khychiny? Ukazuje se, že tento populární gruzínský pokrm je malý plochý koláč naplněný bramborami a sýrem nebo z masa se zeleninou, které jsou nejprve smaženy v suché pánvi a poté hojně rozmazané roztaveným máslem.
Miska je velmi jednoduchá k přípravě a neobvykle chutná a uspokojivá! Vezměme si s sebou několik originálních receptů na vaření khychinu doma!
Hutchinsův recept se brambory
Složení:
- mouka - 2,5 položek;
- mléko - 250 ml;
- brambory - 3 ks;
- Sýr Adyghe - 100 g;
- kopr, bazalka - v případě potřeby;
- česnek - 2 hřebíčky;
- Sůl, černá pepř, červená paprika - podle chuti;
- maso pro mazání.
Příprava
Jak vařit hutchins? Nejprve smíchejte těsto z mouky, mléka a soli. Pak jej zakryjte filmem a nechte odpočívat asi 30 minut.
Brambory vařené v uniformě jsou oloupané. Sýrový rošt na jemném strouhaní a míchat s jemně nasekané zeleniny z kopru, bazalky, pepře, soli, česneku. Vše dobře promíchejte a přidejte horkou bramborovou kaši na hmotu.
Dělené těsto rozdělíme na několik částí a z nich uděláme kuličky. Pak je přemístěte do plochého dortu, vložte do něj trochu plnku a pečlivě štěpte okraje. Pak vyklopte válec a pečte v horké pánvi. Připravené kuřata se pečlivě posunuly na misku, namazaly hojně roztaveným máslem a stohovaly je na sebe. To je všechno, naše hutchins s bramborami jsou připravené.
Cucumber Recept s Cottage Syese
Složení:
- voda - 1 l;
- pšeničná mouka - 1 kg;
- sůl - podle chuti;
- tvaroh - 500 g;
- brambory - 500 g;
- rostlinný olej - pro smažení;
- Máslo - 200 g.
Příprava
Z vody, soli a mouky mícháme těsto. Nemělo by to být příliš strmé. Zabalíme jej do filmu a 15 minut jej vyjmeme do chladničky.
Tentokrát připravujeme náplň: brambory jsou vařené v uniformě. Tvarohový sýr je zkroucený spolu s vařenými a loupanými bramborami. Skočte sůl na chuť a dobře promíchejte. Z výplně tvoříme malé kuličky a položíme se na stůl.
Těsto se roztáhne, rozřezá se do kruhů. Vložili jsme korálku z náplně mezi dva hrnky těsta a vyvalili je pomocí válcovacího kolíku. Smažte koláče horkým olejem až do zlacení. Rozkrojte hutchiny s tvarohem na misku a důkladně namažte roztaveným máslem.
Khychin na jogurtu
Složení:
Pro test:
- pšeničná mouka - 4 položky;
- kefír - 200 ml;
- teplá vařená voda - 200 ml;
- soda-pinch;
- suché kvasnice - 5 g;
- sůl - 1 čajová lžička;
- cukr - 1 čajová lžička.
Pro plnění:
- brambory - 5 ks;
- cibule - 1 ks;
- máslo - 50 g.
Příprava
Teplá voda, kefír, suché kvasnice, sůl, cukr, soda a mouka se mísí v hluboké misce a hněte homogenní těsto. Poté ji zakryjte ubrouskem nebo potravinovou fólií a nechte ji na teplém místě po dobu 3 hodin.
Brambory jsou vyčištěny a vařeny v mírně slané vodě až do vaření. Cibule jsou vyčištěny a jemně nakrájeny, smažené až do zlatavě hnědé. S brambory vypusťte vodu a přidejte smaženou cibuli.
Pak důkladně hněte a rozdělte těsto na 10 stejných dílů. Z každého kusu tvoříme plochý koláč, rozšiřujeme na něj plnku, shromažďujeme okraje a spojujeme ruce. Poté opatrně rozbalte každou kouli pomocí válečku a pečte koláče v suché pánvi na obou stranách, dokud nezískáte chutnou kůru. Hotové tortilly tukují roztaveným máslem a slouží ke stolu.
Pokud se vám tyto možnosti vaření trochu podobají , pak máme další recepty na khychin , například kuře se sýrem .