Ryby - nejcennější produkt! A ryba jako losos obsahuje pro tělo velmi užitečnou látku - melatonin, který je nezbytný pro omlazení buněk těla. Proto člověk vynalezl obrovskou škálu aplikací této ryby při vaření. Rybí polévka z lososa je skvělá jídla, kterou si každá hosteska může dovolit.
Lososová polévka ve švédštině
Složení:
- voda - 1 l;
- filet z lososa - 300 g;
- vypouštění. olej - 20 g;
- pór - 1 kus;
- celer - 1 hromada;
- kopr - 1 svazek;
- mrkev - 1 kus;
- brambory - 4 ks;
- zel. hrášek - 100 g;
- kmín - ½ lžičky;
- mléko - 0,5 litru.
Příprava
Hlavní věc v tomto receptu je příprava rybí polévky z lososa - přesný poměr výrobků. Mrkev bude muset být nakrájena na malé kostičky. Děláme totéž s bramborami. Dále z pórek oddělíme jeho zelenou část a necháme jen bílou stopku do polévky, broušené prsteny. Celer je řez pouze spodní část (bílá) - to je nejvíce voňavé. Kopr jsme nakrájeli pouze zeleniny, odřízli nohy. Ryby by měly být nakrájeny na kostky. A pokračujte přímo k přípravě polévky. Vezměte pánvi a roztírejte máslo v něm (striktně 20 gramů!). Uspojíme luk a pasírujeme transparentnosti. Přidáme brambory, mrkev a trochu smažit.
Pak vylijte do vody, přivedete k varu a nechte zeleninu nechat asi 10 minut na nízké teplotě. Po této době přidejte do naší polévky losos, zelený hrášek a bílý celer. Solim, pepř - na chuť. Přidejte kukuřičku a vařte dalších 5 minut. Na konci přípravku naléváme mléko do polévky a přivedeme k varu a pak odložíme pánev. Polévka je připravená. Přímo před podáním posypeme koprem.
Norská krémová polévka s lososovou polévkou
Složení:
- voda - 1 l;
- Losos (filet) - 300 g;
- brambory - 3 ks;
- mrkev - 1 kus;
- sůl - podle chuti;
- muškátový oříšek - špetka;
- krém - 50 g;
- kukuřice;
- červený kaviár pro krmení.
Příprava
Podívejme se, jak vařit lahodnou krémovou rybí polévku z lososa. K tomu je třeba vyčistit zeleninu, nakrájet. Můžete snížit, jak se vám líbí - bude to ještě kosti. Na oheň dáváme vodu a mrkev vaříme bramborami. Pak přidejte nakrájenou rybu a vaříme dalších pět minut. Jak vařit - nalijte všechen obsah do mixéru, přidejte muškátový oříšek a jemně protáhněte. Pak položíme nasekané zelené kopy a trochu víc.
Krém lze přidat přímo při šlehání, nebo si můžete před naléváním nalít rybí polévku z lososa. Vyzdobíme v misce polévku s červeným kaviárem (doslova čtvrtinou čajové lžičky). To je celá nórská polévka připravená.
Ušní z lososa
Složení:
- hlava lososa - 1 ks.
- voda - 3 litry;
- brambory - 4 ks;
- mrkev - 2 kusy;
- cibule - 2 kusy;
- celer - 4 ks;
- Bulharská paprika - 2 kusy;
- rajčata - 2 ks;
- . olej - 2 lžíce;
- rýže - 50 g;
- vodka - 50 g;
- kopr - 1 svazek;
- česnek - 1 zub;
- bobkový list;
- černý pepř;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Tento recept rybí polévky z hlavy (to je možné - z několika hlav) z lososa je velmi zajímavý a originální. Můžete také použít nejenom hlavu, ale i zbytek lososa - pak ušima dostane nasáklé rybí chuť. Přikládali jsme losos do hrnce, naplnili ho vodou a vložili do ohně. Jak vařit - oheň ztišíme a dejme, takže všechny šťávy z ryb vycházejí. Mezitím čistíme a nakrájíme zeleninu. Brambory nakrájely slámy a přidaly do vody ryby. Také házet dvě celé cibule a celé svazky celeru. Solim na chuť.
Zatímco hlavní ingredience jsou vařené, vezmeme mrkev a papriku, nakrájíme je jemně a smažíme v pánvi. Pak k nim přidáme řezané, loupané rajčata a trochu víc. Z polévky pečlivě obraťte ryby. V pánvi přidejte rýži a vařený smažený rybíz.
Čekáme, až se ryby ochladí. Pak oddělíme maso od kosti a pošleme ho zpět do pánve. Jemně nakrájejte kopr a česnek. Přidejte je k uchu na konci přípravku, plus pepř a vavřín. Rozmícháme a přidáme vodku. Znovu se rozmíchněte a nechte to všechno, jak by mělo být protestováno dalších 15 minut.