Opyat - jedna z nejkrásnějších a nejoblíbenějších hub. V ruské kuchyni je spousta receptů vaření. Jsou uhaseny, vařené, smažené a solené na zimu. Ale možná nejslavnějším místem jsou lahodné marinované houby.
Marinované houby z medu agaric - recept
Složení:
- houby - 3 kg;
- ocot - 100 g;
- sůl - 5 lžící. lžíce;
- cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- kopr (deštníky) - 5 ks;
- černé pepře - 10 ks;
- bobkový list - 3 ks;
- česnek - 2 stroužky.
Příprava
Medové houby se čistí a umyjí pod tekoucí vodou. Naplňte houby vodou, oheň a přivedete k varu, vaříme asi 10 minut. První vývar je vyčerpaný, protože obsahuje všechny škodlivé látky, které by mohly být v houbách, pak znovu nalijte, přidejte 3 lžíce. lžícíme sůl a vaříme dalších 10 minut. Připravený houbový filtr.
Nyní děláme marinádu: na 1 litr vody přidáme 1 polévkovou lžíci. lžíci soli a cukru, přivedeme k varu, přidáme černou papriku, kopr, česnek, bobkový list. Když voda vařila, nalijte medové houby, vařte asi 5 minut, přidejte ocet. Poté se houby skládají do sklenic a nalijí se vařící marinádou. Tyto houby by měly být skladovány na chladném místě.
Někdy mají milenky nějakou otázku, ale jak nakládat zmrzlé houby a budou se chutnat? Proces marinování zmrzlých fritů se ve skutečnosti neliší od marinování čerstvých. A nebudou mít chuť horší. Zmrazené houby jsou také vhozeny do vroucí vody a dále připraveny na předpis. Předem je rozmrazte, aniž byste potřebovali.
Nakrájené medové agary jsou perfektně kombinovány s cibulí, takže je můžete podávat, ochucené rostlinným olejem s přídavkem cibule, nakrájené na polkruhy.
Nakrájené houby v korejském stylu
Složení:
- medové agary - 1 kg;
- mrkev (velké) - 2 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- Slunečnicový olej - 30 g;
- sůl - 1 čajová lžička;
- cukr - 1 čajová lžička;
- ocot - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- pikantní koření pro mrkev v korejštině - 1 sáček.
Příprava
Vaříme medovnice, 2 krát měníme vodu. Třepeme mrkev na strouhák pro korejské mrkve, přidáme vařené houby nakrájené na proužky, česnek, procházíme lisem, kořením, máslem, solí, cukrem a octem. Vše je dobře hněté a posílá se na chladu po dobu 3 hodin. Zajímavá chuť dává nádobí olej, v němž byla cibule opékaná. Proto namísto obvyklého oleje můžete smaženou cibulku přidat a přidat olej z něj do salátu.