Mnozí z nás jsou s touto léčivou rostlinou znatelní jako zázvor. Jeho kořen se používá pro přípravu osvěžujících nápojů , léčivých lektvarů a také jako pikantní koření. Zázvor můžete koupit jak čerstvý, tak v kladivu. V takovém případě není skladování práškových zázvoru zázvoru problémem. A jak udržet čerstvý kořen této rostliny? Nyní zjistěte!
Kde uložit kořen zázvoru?
Aby byl kořen co nejčistší, je obvykle uložen buď v chladničce nebo v mrazáku.
S obsahem v konvenční chladniči je vhodné použít plastový sáček s upevňovacím prostředkem. Než ji utěsníte, musíte se pokusit uvolnit všechen vzduch. Zachovat zázvor v takovém balení se doporučuje v oddělení zeleniny. Můžete také zabalit kořen v papírovém ručníku a potom v obyčejném papírovém pytli.
Pokud v nadcházejících týdnech nepoužíváte zázvor pro zamýšlený účel, je lepší jej zabalit do potravinového filmu a dát ho do mrazničky. Nízká teplota této komory zmrazí rostlinu, aniž by ji zhoršila a současně si zachovala veškeré užitečné vlastnosti.
Vakuové plechovky a sáčky se často používají k uskladnění potravin. Tato metoda je docela vhodná, ale zvláště prodlužuje dobu uchování zázvoru.
Vhodný způsob ukládání je kombinovaný. Odřízněte tu část páteře, kterou hodláte používat v blízké budoucnosti, a umístěte ji do chladničky, protože jste ji předem zabalili do nádoby na potraviny nebo papírového vaku. Zbývající kořen zůstane v mrazáku - použijete ho později, pokud je to nutné. Mějte na paměti, že zmrazený zázvor je snadno nanesen na strouhák. Dále můžete zmrazit již nakrájený nebo nakrájený zázvor.
Dalším způsobem správného skladování čerstvého zázvoru je jeho obsah v kapalině obsahující alkohol. K tomu se kořen umístí do nádoby a naplní se vodkou nebo sherry. Můžete také použít sako, rýžový ocet nebo rýžové víno, ale první dvě varianty jsou výhodnější - je zřejmé, že to je vodka a sherry, které méně mění chuť a chuť zázvoru a ovlivňují jeho užitečné vlastnosti.
Důležitým bodem je doba skladování. Záleží na tom, kde jste položili kořen a na počátečním stupni svěžesti zakoupeného produktu. Chcete-li maximalizovat čas, během kterého chcete
- v chladničce - až 3 týdny v uzavřeném vaku, až 1 týden - v papírovém pytlíku;
- v mrazničce - 3-4 měsíce;
- v alkoholických infuzích - 2-3 měsíce.
Kromě toho je třeba mít na paměti, že již vyčištěný zázvor je skladován méně než kořen v odlupu.