Včasná sběr křenu má velký význam. Zatímco listy rostliny zůstanou zelené, vykopávají kořeny brzy, protože ještě nenakumulovaly hořčičný olej - jsou stále v listí a teprve po chvíli spadnou pod zem.
Výběr doby sklizně
Čas, kdy už můžete vykopat hnízdo, přijde pozdě podzim - kolem listopadu. Hlavní věc je, že listy leží na zemi, uschlé a uschlé. To bude signál, který zahájí přípravu křenu.
Další období, kdy můžete vykopat kořenový křen - brzy na jaře, kdy půda právě roztavila a ještě nejsou žádné zelené výhonky. Křen se zimuje dobře v zemi a shromážděný tímto způsobem je vhodný pro výsadbu za účelem reprodukce.
Pokud potřebujete křen pro sklizeň, může být čas, kdy může být vykopán, něco - jako pozdní podzim a brzy na jaře. Hlavní věc je, že po sběru je správně uložena, aby zůstala šťavnatá a pikantní.
Kromě toho je důležité vědět nejenom, kdy vykopat hnízdo lépe, ale i to, jak to udělat. Tento proces je poměrně namáhavý a jako pracovní nástroj je nejlepší použít "kolesovský meč", který je vyroben v kovárně individuálně podle objednávky. Může se také použít k hloubení a přesazování sazenic a mladých sazenic. Pokud je země volná, můžete zkusit vyklízení křenu vidličkami.
Odřízněte křen tak, aby oddenka ponechala pár centimetrů listových řapíkat, pro které můžete vázat kořeny ve svazcích. Uchovávejte kořenky křenu ve sklepě nebo v lednici. Mohou být také vykopány ve vlhkém písku.
Jak používat křen?
Další použití křenu ve vaření by mělo vyloučit všechny recepty, kde je kořen oparý nebo vařený. Při této úpravě všechny těkavé sloučeniny, které dávají ostrost a pikantní chuť, prostě zmizí. Dokonce ani stíraný křen nemůže být uložen v otevřené nádobě - musíte ho okamžitě dát do nádoby a zakrýt víkem.
Kromě zajímavé chuti má křen léčivé vlastnosti. Obsahuje mnoho kyseliny askorbové, vitamíny B, organické sloučeniny, mikro- a makro prvky. Může být použita k prevenci nachlazení v období epidemií a také pravidelně používána jako protinádorový přípravek.
Křen vzrušuje chuť k jídlu, normalizuje metabolismus, stimuluje činnost trávicího traktu, působí cholereticky, pomáhá při revmatismu a bolesti kloubů . Přípravky na něm založené jsou používány v mnoha oblastech medicíny.