Rostlinný olej je dobrý a špatný

Není neobvyklé, že při vaření různých produktů používáme rostlinné oleje. Mezi naše nejoblíbenější patří slunečnice, olivy a kukuřice, které dobře známe, zvláště ve srovnání se zvířaty, a často se nemyslíme na škody. Existuje mnoho dalších druhů a ne všechny jsou užitečné a některé jsou dokonce nebezpečné pro zdraví.

Škody a přínos rostlinného oleje

Rostlinný olej je produkt získaný z rostlinných surovin. Tento typ oleje obvykle obsahuje triglyceridy, mastné kyseliny, steroly, vosky a další pomocné prvky.

Hlavní charakteristickou vlastností olejů je jejich hydrofobicita, tj. Neschopnost rozpouštění ve vodě. Je to proto, že rostlinné tuky mohou být užitečné i škodlivé pro člověka.

Výhody rostlinného oleje

Hlavní přínos lidského těla z tuků, jak rostlinné, tak živočišné - energie. 4/5 všech energetických zásob, které dostáváme, je způsobeno tuky a některé užitečné látky, například mastné kyseliny, vitamíny rozpustné v tucích , fosfolipidy, přicházejí do našeho těla pouze z tuků. Mírná konzumace rostlinných olejů nám také obohatí vitamíny A, D, E, což je nezbytné pro normální život a metabolismus. Je třeba poznamenat, že rostlinné oleje kromě toho, že jsou zdrojem vitamínů, pomáhají také asimilovat vitaminy A a E obsažené v jiných potravinách. Pokud je však v tomto produktu tolik užitečných látek, bude přirozené zvážit, jaké rostlinné oleje jsou škodlivé.

Poškození rostlinného oleje

V této věci je důležité a jaký druh rostlinného oleje konzumujeme v potravinách a v jakém množství. Samozřejmě, všem odborníkům na výživu se doporučuje přidat více tekutých rostlinných olejů z prvních lisovacích a nerafinovaných rostlinných olejů. V takových olejích jsou uloženy nejužitečnější látky. Je nutné úplně opustit produkty, které obsahují palmový olej , protože při jeho použití se používají suroviny, které nejsou dostatečně vyčištěné.