Při nástupu chladného počasí je obzvlášť příjemné nechat se hýčkat domácími přípravky. Slaná a nakládaná zelenina a hotové saláty jsou příjemné pro oči a chuťové pohárky a ústředním místem v tomto zimním zeleninovém festivalu je kyselá zelí - svačina je nejen vynikající, ale také velmi užitečná. Ale jeho vzhled na stůl předchází pracující a neloveni mnoha majiteli procesu přípravy, nebo spíše - řezání zelí.
Skartace zelí - je to drahé a vyžaduje nějakou dovednost. Chcete-li, aby to byla tenká sláma, je třeba zvládnout techniku drtiče nožem - obvyklou kuchyni nebo speciální.
Jak nakrájet zelí nožem?
Pokud nemáte speciální nůž na zelí, obvyklé - velké a dobře naostřené. Když používáte kuchyňský nůž, nezapomeňte na jedno malé tajemství - zelná hlava by neměla být řezána podél hlavy, ale napříč. Na vrcholu jsou nejtenčí listy vhodné pro moření. Druhou část lze nechat pro hašení nebo boršč.
Při krájení hlavní věc - držet nůž a samozřejmě prsty. Ovšem v zásadě je vše jednoduché: při řezání se špička nože nepoškozuje z povrchu desky a její čepel se pohybuje podél svislého kruhu. Můžete si vybrat jeden z výhodných směrů:
- nůž se pohybuje rovnoměrně dopředu a dolů, čímž se řeže a vrací do výchozí polohy;
- nůž se pohybuje od sebe a dolů a pak zpět - na sebe a nahoru.
Správně držte nůž, který potřebujete tímto způsobem: palec leží podél rukojeti, index ji zachytává shora a ostatní lehce zatlačují rukojeť k dlani. Zpočátku se to může zdát nevhodné, ale nakonec si na to zvyknete.
Ale, samozřejmě, pro vaše pohodlí je lepší koupit speciální nůž pro skartaci zelí. Tato jednoduchá, stejně tak všestranná adaptace se stane prostě nezbytným pomocníkem v kuchyni.
Co je řezací nůž pro zelí?
Skartovací nůž pro zelí je plastová nebo dřevěná základna s rukojetí, ke které jsou připojeny několik ostrých ocelových nožů umístěných pod úhlem. Tento design je naprosto bezpečný pro použití - je prostě nemožné, abyste se sami omyli. K dispozici jsou také zcela ocelové drtiče.
Jak nakrájet zelí se zvláštním nožem?
Pokud je to poprvé, pak je otázka zcela přirozená: "Jak používat zelný nůž?" Zmršťování zelí se zvláštním zařízením je mnohem jednodušší než běžný nůž. Je třeba, aby byla hlavice vystřižena tak pohodlně, že můžete dokonce i podél paže a provádět vratný pohyb nožem ve směru dopředu a dolů a pak jej vrátit do původní polohy. Malý detail - kvůli lepšímu zuření zelí přes vlákna, pak ztratí méně šťávy, což je pro slanování nezbytné.
Alternativy k noži pro řezání zelí
Technologický pokrok se nezastaví a technika se zdokonaluje, aby se proces vaření změnil na potěšení a minimalizoval čas strávený ženou v kuchyni. Pokud jste tedy nuceni krájet zelí ve velkém množství, měli byste zvážit více produktivní zařízení:
- zelný drtič - mechanické zařízení sestávající z dřevěné nebo plastové desky s lopatkami,
umístěné pod úhlem. Princip krájení je stejný jako u strouhacího stroje, hlavním úkolem je chránit prsty; - elektrické mlýnek na maso - na první pohled je myšlenka používání mlecího stroje na zelí drcení absurdní, ale tato příležitost se stává příjemným bonusem pro majitele moderních modelů. Jsou vybaveny speciálními tryskami pro řezání zeleniny, mezi nimi i nůž na zelí;
- kuchyňský robot s nožem na zeleninu - velmi snadné použití - kus zelí je umístěn v misce s noži a méně než minutu od něj můžete pečlivě řezané plátky.