Před deseti až patnácti lety ne všechny domácnosti mohli dovolit smaltované nádobí, neboť v průběhu letu byly převážně hliníkové. Rozdíly byly viditelné pouhým okem, protože smaltované pánve potěšily oko jasnými barvami, přítomnost výkresů. Dnes je toto jídlo už překvapivé a hrnce se smaltovaným povlakem najdete v každém domě.
Tyto nádobí jsou vyrobeny z kovových slitin nebo litiny, pokrývají horní vrstvy skleněnou smaltu. Chrání kovy před oxidací a nedovoluje, aby do potravin byly nalezeny škodlivé chemické sloučeniny. Moderní smaltované nádoby v naší zemi jsou vyrobeny ponořením do skleněné skloviny a v zahraničí pro tyto účely používají způsob stříkání. Je třeba poznamenat, že když se zvyšuje spotřeba materiálu, což vede ke zvýšení výrobních nákladů, ale vlastnosti těchto nástrojů jsou lepší.
Vybíráme správně
Abyste si vybrali sklovinu, je nutné ji správně prohlédnout. Věnujte pozornost tloušťce stěn a dna. Vezměte v úvahu, že hrnce o tloušťce stěny 2-3 milimetry nebudou rovnoměrně ohřívat, což ovlivní chuť vařených potravin.
Existuje názor, že záleží na barvě smaltu. Takže červené, žluté a hnědé smalty mohou negativně ovlivnit zdraví člověka, který jedl jídlo vařené v takovém hrnci. Nicméně tato skutečnost neexistuje. Naštěstí je sortiment litinových smaltovaných lahví tak široký, že je lepší nakupovat nádoby ze šedé nebo modré skloviny a zapomenout na tyto zkušenosti. Navíc značka shody s GOST nebude nadbytečná.
Pokud má litinová pánvi se smaltovanou povrchovou vrstvou na povrchu alespoň jednu matnou nebo olejovou skvrnu, nekupujte ji. Tyto vady jsou důsledkem nesprávného spalování skloviny. Ale panenka bez okraje s body z jehel na sklovině vás nevystraší - to jsou rysy technologie vypalování, které neovlivňují kvalitu a funkčnost.
Dnes nabízí výrobci řadu smaltovaných sad. Můžete si koupit smaltované hrnce s dvojitým dnem se skleněným víkem s jednou nebo dvěma úchyty.
Vlastnosti péče o smaltované pánve
V takových pokrmech můžete vařit téměř vše kromě mléčných výrobků. Mléko okamžitě spálí. A budete muset být zmateni otázkou, jak umýt vypálený smaltovaný hrnec. Je lepší použít hliník . A pokud dojde k potížím, nesnažte se vyčistit smaltovanou nádobu, dokud se ochladí. Dejte ji pod studenou vodu nemůže. To může vést k tomu, že na sklovině smaltu budou trhliny nebo štěpky, po kterých se stanou nepoužitelnými. Ke stejným důsledkům dojde k přehřátí a náhodnému pádu, protože smalt - nátěr je křehký. Po spálení jídla
Smaltované nádobí jsou také běleny citronovou šťávou, kávy, amoniakem a peroxidem vodíku. Upozorňujeme, že použití brusných prostředků při čištění takového povlaku může významně poškodit sklovinu. Bělidlo efekt, samozřejmě, okamžitě vidět, ale v malých trhlinách bude vždycky jídlo. V průběhu času se panva znečistí ještě rychleji.