Výrobek, získaný z vysoce kvalitního másla tepelným ošetřením, se ukázal v orientální medicíně jako zázračný lék.
Ayurveda nazývá ghee (gi) ropou "tekuté zlato", schopnou obohatit člověka nejjemnější energií Slunce. Z pohledu tradiční medicíny je roztavené máslo neméně cenné, protože při zpracování získává optimální složení.
Složení gheového oleje
Podle své molekulární struktury se ghee ghee odlišuje od ostatních tuků živočišného původu. Při opětném zahřívání jsou z původního produktu odstraněny škodlivé nečistoty, mléčné bílkoviny, cukr a voda, ale zůstávají:
- Vitamín E je nejsilnější antioxidant.
- Vitamin A - není obsažen v žádném z jedlých olejů kromě ghee.
- Esenciální mastné kyseliny - obsah kyseliny linolové - 4 - 5%.
Je třeba poznamenat tři znaky složení oleje ghee:
- výrobek neobsahuje laktózu, protože ho mohou používat lidé s netolerancí vůči tomuto sacharidu;
- mastné kyseliny v roztaveném másle mají krátký chemický řetězec, protože je lépe absorbován tělem;
- proteinový kasein v procesu opětného zahřívání oleje je odstraněn, protože ghee je pro lidi se zvýšeným cholesterolem neškodný.
Použití a aplikace oleje ghee
Léčivé vlastnosti oleje ghee umožňují použití:
- zvýšit imunitu ;
- zpomalování volných radikálů;
- zlepšení trávení;
- normalizace metabolických procesů;
- eliminace toxinů a toxinů;
- obohacení těla vitaminem A, E, mastnými kyselinami;
- stimulace duševní aktivity.
Pro osoby s oslabenou imunitou je užitečné vzít si ráno v kombinaci s kořením (fenykl, kardamom, šafrán), sušené ovoce, ořechy, med, kvašené mléko. Snídaně by neměla obsahovat jiné produkty.
K léčbě zánětlivých procesů se doporučuje mazat nemocné oblasti těla roztaveným olejem. A pokud chcete zlepšit trávení, pak před jídlem a poté, co potřebujete rassosat a polknout lžičku ghee. V období epidemií chřipky a SARS je užitečné namazat nosní sliznici olejem.
Tam je názor, že léčba s ghee olejem dá výsledek, pokud člověk dodržuje vegetariánskou stravu, zatímco použití masa a rybích pokrmů bohatých na tuky neguje užitečné vlastnosti "tekutého zlata".
U roztaveného másla je vhodné smažit - teplota jeho zapálení je mnohem vyšší než teplota slunečnice nebo krému, protože jídlo se ukáže, že není spálené a užitečnější. Také je přidán do těsta. Mimochodem továrna tzv. "Ghee" je zcela jiný produkt.
Ghee olej v kosmetologii
Ghee má vynikající vlastnosti při vytápění, protože se často používá jako základ pro masážní olej. Kromě toho je produkt schopen odstraňovat toxiny, čímž je pokožka sametová.
S ghee můžete připravit masky - následující jsou nejjednodušší recepty:
- Bramborové kaše (2 polévkové lžíce), kurkuma (půl lžíce) a ghee máslo (půl lžíce) kombinují. Kashitsu v teplé podobě, aby se na obličej, držet 15 minut.
- Apple pyré (2 polévkové lžíce), med a ghee (půl lžíce), promícháme, teplo, aplikujeme na obličej. Doba držení - 15 min.
Jak vařit olej z ghee?
Nejlépe použijte domácí tuk na tavení. Pokud je zakoupený produkt odebrán, mělo by být složení tuků nejméně 82%. Čím lepší je základna ropy, tím je užitečnější, že bude ghee.
Produkt vložte do hrnce, dejte ho na ohni a počkejte, dokud kapalina nebude tekutá. Poté se oheň snižuje a výrobek se uchovává na ohni (bez víka), dokud se dno hrnce nezobrazí. Polylogram oleje se zahřívá asi půl hodiny - hmotnost by měla být zlatá a průhledná.
Během přípravy gheového oleje vzroste pěna - a to je nutné odstranit plovoucími pevnými částicemi hlukem. Roztavený produkt je filtrován přes cedník opatřený gázou.
Udržujte ghee lépe na chladném a suchém místě, jeho trvanlivost je až několik let. Z deseti balení oleje o objemu 200 g se získá 3 litrová nádoba konečného produktu.