Pokud potřebujete nůž na řezání sýra, pak by měl být jeho výběr zodpovědně zodpovědný, protože opravdoví sýrští gurmáti jsou si jisti, že chuť této pochoutky je velmi snadná. Chcete-li to provést, je to prostě špatné, abyste ji ořízli. V tomto materiálu se budeme snažit zvážit modely nůžek pro řezání různých druhů sýra a určit, které druhy jsou na farmě nejužitečnější.
Druhy nožů
Výběr nože by měl být založen na vašich preferencích nebo spíše na konzistenci vaší preferované odrůdy. Nevíte, jak by měl vypadat sýrový nůž a jak ho používat? Rozumím.
Existuje několik základních typů těchto nožů:
- struhadla;
- dvouruční (holandština);
- nože se vzduchovými kapsami;
- nože, vidličky;
- kráječe;
- Nože - struny (dráty).
| | | |
| | | |
Nejprve byste měli mít na paměti, že u nejtěžších druhů produktu se používají pouze struhadla a řezačky, pro méně tvrdé odrůdy - velké holandské a všechny stejné kráječe, pro řezání měkkých odrůd je lepší získat ostrý nůž se vzduchovými kapsami a studeným sýrem s plísní - pouze drátěný drát.
Ostré nože na sýr jsou speciálně vyrobeny z airbagů, používají se pro kvalitní krájení měkkých odrůd. Aby plátky nestratili tvar, jsou v čepele speciální drážky. Řez s takovým nožem je vždy přímý a zřetelně svislý.
Moderní kráječe nožů se používají k řezání tvrdých druhů sýrů na plátky. Slipy, které budou získány při řezání tímto nožem, jsou doslova průsvitné, mají přesně stejnou velikost a tloušťku. Na mnoha modelech kráječů můžete nastavit tloušťku kráječe.
Milovníci roquefortu jistě budou potřebovat speciální nůž na sýr. Nejlepší věc je řetězec. Může mít obloukovitou rukojeť (nebo dvě malé rukojeti), ke které je připojen řetězec. Nůž s dvěma rukojetí pracuje na principu uškrcení, snadno se rozřeší do měkkého sýra. Chcete-li řezat odrůdy plísní, je třeba mít takový nůž. Pokud tento sýr řežete běžným nožem, pak se struktura a formy a sýr rozbijí.
Nože-vidličky se používají pro přenášení plátků a kusů z jedné desky na druhou. Mohou vypadat jako nože obvyklého tvaru a také se podobají vidličce se dvěma hroty.
Velmi populární a dvouruční nůž na sýr, ale jen velmi málo lidí ví, že jeho kořeny "rostou" z Holandska. Právě v této zemi se nejdříve používalo na krájení delikatesy ve velkých kusech, stejně jako na to, aby se hlavy úplně narechly.