Při zpracování kravského mléka se získá mnoho užitečných produktů, o kterých víme málo. Například jedním z nápojů, které zůstávají po smetání krému, je podmáslí, jehož přínosy a škody budou popsány v tomto článku.
Co je podmáslí a jak je to užitečné?
Ve svém složení je tento výrobek krém s nízkým obsahem tuku, a proto je velmi užitečný pro lidi, kteří mají problémy s nadváhou . Navzdory dietním vlastnostem má podmáslí mnoho mléčných živin, takže je ideální k jídlu. Předtím byl podmáslí vyrobený z kapaliny, která zůstala poté, co byl tento olej zbit, a nyní se vyrábí přidáním speciálních bakterií do odstředěného mléka. V potravinářském průmyslu vyrábí řada výrobců jak podmáslí, tak některé výrobky z něj: dietní tvaroh, měkké a nízkotučné sýry a dezertní nápoje z kyselého mléka. Máslo se navíc přidává k různým receptům - díky vypěstování podmáslí se ukáže úžasně svěží a jemné. Pokud si přejete, můžete si doma vyrobit podmáslí. Chcete-li to provést, míchat 200 g mléka s nízkým obsahem tuku jednou lžící stolního octa nebo citronové šťávy. Položte kapalinu na teplé místo a po 15 minutách bude připravena podmáslí.
Složení, vlastnosti a výživná hodnota podmáslí
Cmar se skládá z organických kyselin, bílkovin, vitamínů A, C, D, E, skupiny vitamínů B. Obsahuje také cholin, biotin, PP, fosfatidy a lecitin. Na 100 gramů má podmáslí pouze 0,5% tuku a asi 40 kcal. Výživná hodnota podmáslí: bílkoviny - 3,3 g, tuky - 1 g, uhlohydráty - 4,7 g.
Cmar má řadu užitečných vlastností. Pravidelné užívání tohoto nápoje pomáhá očistit játra škodlivých látek, stejně jako normalizaci metabolismu cholesterolu. Pahta je užitečná při onemocněních nervového systému a ateroskleróze . Vysoký obsah laktózy normalizuje procesy fermentace a zabraňuje vzniku hnilobných bakterií ve střevě. Nejlepší je jíst čerstvě připravený domácí nápoj.