Milujete fíky tak, jak to dělám?
Sezóna fíků je velmi letmá, takže si musíte užít nádherný čas. Konečně, jemná sladkost těchto zdánlivě neatraktivních plodů je vynikající jak pro sladké, tak pro slané pokrmy. Ale čerstvé fíky můžete koupit teprve v létě, později zralé plody budou obrovsky těžké získat. Zralé fíky se rychle zhoršují a zralé ovoce jsou bez chuti. Brzy se objeví vrchol sezóny a to je zjevně opomenuto. Při nákupu fíků nezapomeňte, že zralé ovoce by měly cítit dobře a být příjemné na dotek.
1. Pečený fík s měkkým sýrem a semeny z granátového jablka.
Jednoduše promíchejte mýdlový sýr, med, sůl a papriku do misky a vložte směs do řezaného ovoce. Toto jídlo je ideální pro sýr robiola, ale můžete si také užít brie nebo jiné jemné odrůdy. Pečte ovoce v troubě po dobu 10-15 minut a ozdobte hotovou misku se semeny z granátového jablka a větvičku kopru.
2. Prosciutto s fíky na grilu.
Ořechy nakrájejte na špičku s prosciuttem (sušenou šunkou) nebo salátem a vařte na grilu. Doporučuje se předem zabalit do fólie, aby hotová miska byla šťavnatější a chutnější.
3. Salát z opečené kapusty s avokádem a fíky.
Smažte zelí v olivovém oleji nebo pečte, dokud nebudete v troubě křupavé, a promíchejte do velké misky s tenkými plátky fíků a plátků avokáda. Posypeme salátem cibulovými prsteny, ochucujeme sůl a pikantní pepř. Posypte hotovou misku olivovým olejem a vytlačte limetkovou šťávu.
4. Salát z fíků, melounu a řepy s šalotkou.
Stačí rozmíchat do velké misky kusy bobulové řepy s plátky melounu, jemně nasekané fíky a měkkého sýra. Šalát připravíme se solí a pepřem. Smažte olivový olej loupané a nakrájené šalotky až do 5-8 minut karamelové barvy, mícháme se solí, pepřem a malým bílým balsamickým skusem a sezoníme s touto směsí šalátu.
5. Těstoviny s fíky.
Vařte špagety až do okamžiku připravenosti, vypusťte vodu a odložte je stranou. Smažte oloupané vlašské ořechy nasekaným česnekem v olivovém oleji, přidejte k němu jemný kozí sýr, čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a poloviční sklenici bílého vína. Sůl a pokračujte, míchání neustále, omáčku omáčku na nízké teplotě po dobu 2-3 minut. Vypněte desku, promícháme hotovou omáčku s nakrájenými fíky a opatrně přidáme špagety.
6. Smažené kuře s fíky.
Oko dává lehkou pikantní poznámku k citlivému kuře.
Předehřejte troubu na 220 stupňů Celsia. Nakrájejte cibuli na tlusté kroužky a položte je na plech. Umístěte na cibulové kroužky vykuchané kuře, sůl, pepř a posypeme masem olivovým olejem. Naplňte ptáka celým fíkem a rozšiřte pozůstatky ovoce kolem. Vložte plech do pece, snižte teplotu na 200 stupňů a pečte kuřecí maso 45-50 minut, dokud se neobjeví křupavá kůra.
7. Tart z fíků s mandlovým krémem.
Mandlový krém pro ovoce je vyroben velmi snadno - stačí smíchat mleté mandle, máslo, cukr a vejce. Ve zmrzlém stavu je krém uložen po dobu jednoho měsíce, takže můžete okamžitě připravit další části a dát je do mrazničky.
Pro krátký test je třeba vzít:
- 1,5 šálku mouky;
- 2 lžíce cukru;
- 250 gramů oleje;
- 50 ml ledové vody;
- 1 zbité vejce.
Ve velké misce smícháme všechny suché přísady, přidejte k nim nakrájené máslo a lžíci ledové vody. Postupujte následovně: přemístěte všechny ingredience a položte těsto do chladničky po dobu jedné hodiny. Nyní rozbalte hotové těsto a krásně položte na něj nakrájené fíky a mandlovou omáčku. Posypte cukrem práškovým cukrem a vložte do trouby po dobu 30-40 minut. Voila - snídaně šampionů je připravena!
8. Čokoláda s fíky.
Roztajte tmavou čokoládu ve vodní lázni a promíchejte ji studeným mlékem. A teď jen zabalte plátky čerstvých fíků do čokoládové plastové hmoty. Chcete-li zdůraznit neobvyklý kontrast chutí, můžete v chladničce položit hotové sladkosti po dobu několika hodin.
9. Vodka s fíky.
Dejte nakrájené figy na kávu a několik vanilkových lusků ve skleněné nádobě a nalijte směs vodkou. Zavřete džbán a vložte ji do infuse po dobu 1-2 týdnů. Pak napněte vodku a podávejte nápoj na stole nebo jej použijte k výrobě alkoholických koktejlů podle vlastních exkluzivních receptů.