Každý rok kuchaři nabízejí nové kulinářské speciality a snaží se potěšit potěšené zákazníky. Co se dá očekávat od roku 2018 a jaké potravinové trendy zvítězí ve světě, zjistíme nyní.
Každý rok kuchaři po celém světě požadují nové trendy ve vaření, které pak úspěšně propagují v restauracích a jiných gastronomických zařízeních. Kulinární experti již vědí, co bude populární v roce 2018, a my s vámi sdílíme tyto informace.
1. Salát, z něhož málo lidí odmítne
Unavený z "Caesar", "Nuisaz" a dalších populárních salátů? Pak se připravte na novinku, která podle odborníků na potraviny brzy dosáhne vrcholu popularity. Tento havajský salát "Poke", jehož recept zahrnuje surové ryby.
2. Nové jídlo pro vegetariány
Počet veganů roste každým rokem a kulinářské trendy na něj nemohou reagovat. Pro výrobu nových produktů a přípravu neobvyklých pokrmů se začaly používat špičkové technologie, například již můžete vyzkoušet ořechové mléko, hamburgery bez masa, veganskou zmrzlinu a tak dále.
3. Mexiko, pokračuj!
Kuchařské experty předpovídají výrazné zvýšení populární mexické kuchyně s názvem taco. V nabídce nabídne mnoho cateringových zařízení, nabízející zákazníkům nové a originální zálivky s tortillovým dortem.
4. Tajemný a lákavý Blízký východ
Místo hamburgerů a dalších rychlých jídel přicházejí oblíbené orientální pokrmy, připravte se na humus, pita, falafel a další dobroty. Za zmínku stojí nárůst poptávky po magickém koření.
5. Užitečné rozmanitosti
Stále více lidí se stěhuje do správné a zdravější stravy, což se odráží v kulinářských trendech. V roce 2018 budou bramborové lupínky nahrazeny občerstvením z mrkve, banány, sladké brambory, dýně, jablka a další zelenina a ovoce. Dokonce i slavní výrobci začnou hromadnou výrobu těchto potravin.
6. Chutná a užitečná novinka
Pokud je nyní nejpopulárnějším práškem používaným při vaření kakao, pak bude příští rok běžné peruánské mák, japonské matné a jiné prášky, které jsou velmi užitečné a chutné. Jsou přidávány do polévek, džusů, smoothies a dalších pokrmů.
7. Jako v dlani
Jedním z hlavních světových trendů je transparentnost receptu, to znamená, že návštěvníci stravovacích zařízení nejen chtějí ochutnat lahodné pokrmy, ale také chtějí pochopit, z čeho pocházejí, kde byly produkty získány, a tak dále. Stále více provozoven tvoří otevřené kuchyně a nabízí detailní popis pokrmů v nabídce. To znamená, že profesionálové nemají co schovávat.
8. Multifunkční houby
Jsme zvyklí na používání několika druhů hub, které jsou smažené, dusené, marinované. Na obzoru se objevují nové hrdiny - Reishi, Cordyceps, Chaga a další. Tyto houby se nazývají "funkční" a přidávají je do různých pokrmů, od salátů po kávu a koktejly. Rostoucí popularita je spojena s prospěšnými vlastnostmi těchto hub.
9. Pouze výroba bez odpadů
Při přípravě dokonce i jedné nádoby v odpadkovém kelímku je spousta potravinového odpadu. Takže v příštím roce, podle odborníků, bude boj proti této vadě začít. Nabídka mnoha restaurací bude doplňována novými tvůrčími pokrmy, které budou prezentovány s originálními kombinacemi chutí. Například vrcholky řepice byly po dlouhou dobu používány při vaření a nyní se přidávají zelené mrkve, ze kterých můžete připravit pesto omáčku nebo lahodný salát.
10. Krásná a jedlá výzdoba
Pokud dřívější květiny potěšily oko pouze v kyticích a květinových lůžkách, pak v roce 2018 budou zvyklé na zdobení různých pokrmů. Tam jsou cukráři, kteří dokonce dělají květinové cukroví. Jen málo lidí tvrdí, že vypadá krásně.
11. Kórejské motivy
Kuchaři neustále pracují na tom, aby si znovu představili obvyklé klasické pokrmy a pomohli v tom tajemství korejské kuchyně. Tofu v prvních pokrmech, grilované chobotnice a jiné kulinářské preference, známé korejským, se stanou běžnějšími.
12. Nové sýtené nápoje
Navzdory skutečnosti, že škodlivost sýrových nápojů již byla prokázána, poptávka po nich se nezmenšuje. Odborníci se ujistili, že někteří výrobci půjdou na trik a vypustí sódu bez cukru, který bude připravován na bázi břízy, bobulí, bobulovin a podobně.
13. Mořské řasy ve vaření
Teprve nedávno kuchaři věnovali pozornost řasám, které byly nejen chutné, ale také užitečné. Díky nim můžete snížit spotřebu masa a normalizovat hladinu cholesterolu v krvi. Mořské řasy se začnou připravovat novým způsobem a kombinují je s jinými produkty.
14. Nový druh mouky
V zemích Asie a Jižní Ameriky se masová mouka používá dlouhou dobu, ale v roce 2018 se stane běžnější. V tomto produktu není lepek, ale seznam užitečných vlastností je poměrně široký. Mnoho kuchařů ocení potenciál tohoto produktu a při své účasti prezentuje nové pokrmy.
15. Nový z Japonska
Po dlouhou dobu nikdo nepřekvapuje japonská polévka nebo sushi, protože tyto pokrmy se staly běžnými. Je čas provést úpravy a přidat pár nových produktů. V restauracích začne sloužit to, co je tradičně určeno pro pouliční jídlo v Japonsku, například šišský kebab "yakitoria", smažený tofu ve vývaru a tak dále. Jídla jsou samozřejmě tučné, ale jejich chuť je neuvěřitelná.
16. Trendy v pouličních jídlech
Kuchařské experty předpovídají změny v pouličních jídlech, takže už žádné shawarma. V příštím roce bude výhled zaměřen na kouřové, smažené na otevřeném oheň nebo na grilované pokrmy s pikantními omáčkami. Připravte se na seznámení s indickými dorty, které mohou být plněné různými výplněmi. Dokonce i v hamburgery budou používat pikantní potraviny pro pikantnost.
17. Cukr není módní
Pokud namísto náhrad cukru a sladidel používají pouze diabetici a lidé, kteří striktně sledují svou postavu, pak se v roce 2018 stane trendem. Producenti začnou z ciroku, aby extrahovali sladký extrakt, který se stane náhradou za cukr. Bude se prodávat téměř ve všech obchodech.