Mezi mnoha druhy alergií na potraviny jsou alergické reakce na ryby dnes velmi běžné. A v některých případech se patologická reakce organismu může objevit nejen po jídle ryb, ale i v důsledku vdechování vůně ryb. Nejčastěji dochází k alergii na mořské ryby, zejména červené ryby, méně často - na ryby.
Odborníci se domnívají, že hlavním alergenem látky v rybách je parvalbumin - protein vázající vápník, patřící do skupiny albuminů. Tento protein je přítomen ve většině odrůdách ryb, stejně jako mořské plody, a je odolný vůči působení tepla i enzymů. Proto se mohou objevit alergie u uzených ryb, slaných, vařených, smažených atd.
Příznaky alergie na ryby
Ve většině případů má tento druh alergie kožní projevy vyjádřené v následujících případech:
- vyrážky na kůži;
- výskyt zarudnutí;
- opuch kůže a sliznic;
- svědění, pálení.
Někdy dochází k závažnější symptomatologii ve formě:
- bolest břicha;
- nevolnost, zvracení;
- průjem;
- rýma ;
- Pronásledování v krku;
- bronchospazmus;
- bolesti hlavy;
- snížení krevního tlaku.
V závažných případech se může objevit angioedém , anafylaktický šok.
Léčba alergií na ryby
Pokud výsledky diagnostických studií potvrdí přítomnost alergie na ryby, budete muset opustit její použití, stejně jako z kaviáru, mořských plodů, krabových tyčinek apod. Máte-li podezření, že by jedl pokrm mohl obsahovat kusy ryb by měl vzít enterosorbent, antihistaminikum, opláchněte ústa. Léčba léčiv pro pokročilé těžké reakce může zahrnovat užívání hormonálních léků, adrenomimetik a dalších léků.