Barvené masové kuličky v zakysané smetaně jsou dobré jak samy o sobě, tak ve společnosti s hustými omáčkami - omáčkou, na základě rajčat nebo smetany / smetany. V receptech přejeme naši pozornost. Garantujeme, že se kuličky v omáčce z kyselé smetany stanou mimořádně jemnými a stanou se univerzálním společníkem pro jakoukoliv oblohu.
Kuřecí masové kuličky v omáčce z kyselé smetany
Složení:
Pro masové kuličky:
- mleté kuře - 730 g;
- vejce - 1 kus;
- mléko - 55 ml;
- hrst chlebových drobků;
- cibule - 55 g;
- Muškátový oříšek, horký pepř, cukr - špetka;
- rostlinný olej - 35 ml.
Pro omáčku:
- máslo - 15 g;
- olivový olej - 15 ml;
- mouka - 25 g;
- kuřecí vývar - 740 ml;
- zakysaná smetana - 95 ml.
Příprava
Namočte chlebové drobky do mléka a vytlačte je. Přidejte mleté maso z kuřecího masa s vejcem, namočeným ve strouhách, co nejvíce nakrájenou cibulí a kořením. Chraňte směs a pak zvlhčenými rukama udeřte z plnicích kuliček a umístěte je do mrazáku až do okamžiku potřeby.
Připravte základnu omáčky smažením mouky do oleje, dokud nebudete smetán. Rozdělte mouku s moukou, přidáme kyselou smetanu a necháme vše vařit, dokud nebude tlusté. Do té doby jednotlivě hnědé kuličky zabarvují a umístí je do omáčky.
Masové kuličky v omáčce z kyselé smetany je třeba vařit po dobu 13-15 minut nebo do úplného uchopení uvnitř.
Rybí míče v zakysané smetanové omáčce
Složení:
- rybí filé - 420 g;
- cibule - 65 g;
- banda petrželky;
- zakysaná smetana - 125 ml;
- mouka - 10 g;
- rybí vývar - 65 ml.
Příprava
Kombinujte ryby s nasekaným česnekem a zeleninou, vše připravte a přidejte vařený váleček do masových kuliček. Rybářské míčky opláchněte v pánvi, posypeme moukou a naplníme zakysanou smetanou a vývarem. Počkejte, až se omáčka ztuhne a začne ochutnávat.
Masové kuličky v zakysané smetanové omáčce v troubě
Složení:
- mleté vepřové maso - 580 g;
- hrst mandlí;
- máslo - 15 g;
- slepice semen fenyklu, tymiánové listy;
- oloup napůl citronu;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- vejce - 1 kus;
- mouka - 25 g;
- kuřecí vývar - 480 ml;
- zakysaná smetana - 175 ml.
Příprava
Smíchejte mleté maso bylinami, vejci, nakrájenými ořechy, citrusovou kůrou a česnekem. Sezraďte maso špetkou soli a make z mletého masa. Smažte je, dokud se nezakrývají na másle, nasypte na pečení a nalijte omáčku ze směsi smetany, mouky a bujónu. Pečte troubu v předehřáté troubě o 175 stupňů po dobu půl hodiny.
Můžete také udělat masové kuličky v zakysané smetanové omáčce v multivarquet, výběr "Quenching" režim po dobu 30 minut bezprostředně po přidání omáčky.