Nejčastěji se jedná o francouzské pokrmy z kuřecího masa a houb se sýrem. Nyní vám řekneme, jak udělat julienne s bramborami.
Julienne s houbami a bramborami
Složení:
- brambory - 600 g;
- cibule - 300 g;
- žampióny - 250 g;
- kuřecí filet - 250 g;
- majonéza - 200 g;
- mrkev - 100 g;
- tvrdý sýr - 200 g;
- citron - polovina;
- rostlinný olej na smažení;
- sůl, pepř - na chuť;
- zelené.
Příprava
Šampiňóny můj a shinkuem tenké plátky. Cibule jemně nakrájené, mrkev tři na strouhátku. V pánvi na smažení s rostlinným olejem nakrájejte cibuli, smažte 2-3 minuty, přidejte mrkev, smažte další 2 minuty a přidáme houby a vše dohromady vaříme dalších 10 minut.
Smažte moje filety , vysušte a nakrájejte na malé kousky. Pak jej přidejte do hluboké misky, přidejte citronovou šťávu, lžíci majonézy, nakrájené zeleniny a sůl s pepřem. Míchat a nechat 2 hodiny na chladném místě.
Brambory jsou vyčištěny a nakrájeny na tenké plátky. Pak ho posypeme solí, pepřem a mícháme. K přípravě julien budete potřebovat hluboké skleněné nebo keramické nádobí. Osušte povrch rostlinným olejem a položte vrstvu brambor. Ze shora jsme položili houby s mrkví a cibulí, a pak - kuřecí filé. Naplňte misku majonézou nahoře a pošlete ji do trouby. Při teplotě 200 stupňů se julienne s kuřecím masem , houbami a bramborami pečou po dobu 40 minut, pak posypeme juliennou strouhaným sýrem a vaříme dalších 10 minut.
Mimochodem, můžete namísto kuřat použít sílu. Smažte ho do pánve, dokud nebude hotová, a pak připravíme vše podle receptury. Julienne s mletým masem a bramborami také vychází velmi chutně.
Recept na julienne v bramborách
Složení:
- velké brambory - 10 ks;
- vařené kuřecí prsíčka - 200 g;
- cibule - 150 g;
- tvrdý sýr - 150 g;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- krém s obsahem tuku 10% - 200 ml;
- žampiony - 300 g;
- máslo;
- sůl, černá mletá paprika.
Příprava
Brambory jsou pečlivě omyty, nakrájeny na polovinu a pak pečlivě vystřihovány uprostřed - měli bychom si pro julienne připravit zemní formu. Houby, kuřecí prsa, nakrájené cibule. Ve fritovací pánvi roztřepete máslo, položte cibuli a smažte asi 5 minut, poté přidejte houby a smažte dalších 7 minut. Poté rozetřete kuřecí prsíčka, dobře promíchejte a vařte 5 minut.
Nakonec naléváme mouku, opět důkladně promícháme a nalijeme do krému. Strávili jsme spolu dvě minuty. Panva je namazána s máslem a na něj položíme brambory, lehce je nalijte do náplně a vložte ji dovnitř. Při teplotě 200 stupňů pečte asi 1 hodinu, dokud nejsou připraveny brambory. Poté posypeme juliennou do brambor strouhaným sýrem a opět vložíme do trouby tak, aby se roztavila. Před podáním posypte misku bylinami.
Julienne s brambory v hrncích
Složení:
- žampiony - 300 g;
- brambory - 500 g;
- tvrdý sýr - 150 g;
- pastovitý tavený sýr - 100 g;
- cibule - 100 g;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek - 2 hřebíčky;
- vejce - 2 kusy;
- máslo - 30 g;
- sůl, koření.
Příprava
Smíchejte houby a smažte je spolu s cibulí v rostlinném oleji. Vařeme brambory "v uniformě", pak čistíme a nakrájíme na kostky. Připravte omáčku: v suché pánvi smažte mouku, dokud nezmizí, přidejte máslo. Poté, co se vstřebá do mouky, nalijte do 50 ml vody a dobře promíchejte, aby se dosáhlo homogenní hmoty. Pak přidejte roztavený sýr, sůl, koření a přiveďte hmotu do varu.
Pak vypněte oheň, nechte omáčku mírně vychladnout a pohněte 2 vejce. V dolní části hrnců položte brambory, houby s cibulí, nakrájený česnek a vše s omáčkou a posypeme strouhaným sýrem nahoře. Pečeme julienne v troubě po dobu 30 minut.