Jak roste černý pepř?

Každý ví, že černá paprika má svou historii z dávných dob. Jednou se stala jedním z prvních indických koření, po dobytí Evropy, počínaje Římem a starověkým Řeckem.

Kde roste černý pepř?

Je zřejmé, že rodiště takové rostliny jako černý pepř je Indie, nebo přesněji - jihozápadní pobřeží. Tam je to klasické koření, získané jejich plody strom-jako liana.

Postupně se do Indonésie a dalších zemí jihovýchodní Asie dovážila pepř. Později se dostal do Afriky a Ameriky. Dnes je pěstována v Jávě, Srí Lance, Borneu, Sumatře a Brazílii .

Na otázku, kde se v Rusku pěstuje černý pepř, lze odpovědět, že je možné je pěstovat všude, pokud budou splněny podmínky. Často se pěstuje přímo na okenních parapetách a je lepší to udělat na východních a západních oknech.

Jak roste černý pepř?

Černý pepř je typickou tropickou rostlinou. Jedná se o stromové lány z pepřové rodiny. Výška může dosáhnout šesti metrů. Ve volné přírodě v lese liana propojuje stromy a na plantážích jsou postavena speciální podpěry.

První plody se objevují tři roky po výsadbě. Získejte koření poté, co jste vybrali nezralé červené bobule, které jsou sušeny na slunci po dobu jednoho týdne. Během procesu sušení se bobule zbarví do černé barvy.

Pokud sbíráte zralé plody (stávají se žluto-červené), po vysušení a čištění vnějšího pláště získáte bílý pepř. Má jemnější chuť, silnou a ušlechtilou vůni.

Pokud shromažďujete naprosto zelené nezralé ovoce, dostanete nejvzácnější ze všech papriček. Je pravda, že vyžaduje speciální technologii zpracování.

Pokud jde o ostrost pepře, tato chuť závisí na obsahu piperinu v něm. Kromě toho obsahuje pepř látky jako škrob, esenciální olej, havicin, mastné oleje, pyrolýzu a cukr. Pokud je uložená paprika nesprávně uložena, odpaří se její esenciální oleje.