Není žádným tajemstvím, že je v kuchyni, že žena tráví velkou část svého života. A již dlouho bylo poznamenáno, že náležitě vybrané kuchyňské náčiní může nalézt nejen to, že není obtížné, ale také proměnit své potěšení. Dnes budeme věnovat náš rozhovor jakému druhu pánve je nejlepší si vybrat.
Jak vybrat pánnu?
Takže je rozhodnuto - jdeme na novou pánvi. Co je třeba věnovat pozornost? Za prvé:
- Velikost. Na farmě musí být nutně několik (ideálně - pět) pánve na smažení různých velikostí. Jejich průměr a tvar závisí nejen na přání hostesky, ale také na typu desky. Například při vaření na elektrickém sporáku by měl průměr pánve přesně odpovídat průměru hořáku a u plynového sporáku to není kritické.
- Materiál. Dnes se na trhu objevují nejen klasické pánve na lití, hliník a nerez ocel, ale také ultramoderní s různými nepřilnavými povlaky: teflon, keramika, titan. Oni se liší nejen v ceně, ale i v jejich charakteristikách smažení, takže se budeme dál zabývat tím, jaký nátěr je lepší pro smaženou pánev.
Která pánvička je vhodnější pro smažení?
Možná lepší materiál pro smaženou pánev než dobrá stará litina. Bez nadsázky jsou pánve z litiny vedeny poměrem "cena / kvalita". Nechte litinovou pánvi vypadat a ne tak moderní, ale na ní získávají nejchutnější pokrmy. A to vše díky tomu, že litina se rychle ohřívá a dlouho udržuje teplo. V péči o litinovou pánví je také nenáročná, jediná věc, kterou je třeba udělat, je předehřát před prvním použitím. Za tímto účelem je čistá myčka na pečení důkladně namazána z rostlinného oleje a umístěna ve vyhřívané troubě po dobu dvou hodin vzhůru nohama. Dobře osvědčená a smažená pánví z nerezové oceli, protože
Panvice s nelepivými povlaky pocházejí ze zahraničí, i když nám umožňují připravit potraviny s minimálním obsahem tuků, mají řadu významných nedostatků. Za prvé, jsou poměrně drahé. Za druhé, bezpečnost jejich pokrytí pro zdraví je velmi pochybné. Zatřetí, takové pánve na pečení jsou obzvlášť opatrné: nemají rádi náhlé změny teploty, bojí se škrábanců a agresivních pracích prostředků.