Jakákoli národní kuchyně je kombinací kulinářských tradic lidí žijících v této zemi. To lze říci o kuchyni Indonésie . Skládá se z několika směrů, které se vyznačovaly určitými národnostmi, ale postupně se změnily na národní. Navíc indonéské národní kulinářské tradice byly ovlivněny kuchyněmi jiných zemí světa: arabštinou, indickou, čínskou a dokonce evropskou.
Charakteristické rysy kuchyně Indonésie
Zjistíme, co je o kuchyni tohoto ostrovního národa jedinečné:
- Indonésie se nachází na ostrovech a téměř každý z nich má své vlastní vlastnosti. Například na Bali lidé dávají přednost pikantním pokrmům kořeněným kořením a ostrovanům z Javy téměř všechny pokrmy sezóny sladkou sójovou omáčkou. V Sumatře se kokosové mléko používá v pokrmech, omácích a jako nezávislý nápoj.
- Základem národní kuchyně Indonésie je rýže. Tato důležitá složka potravin v Indonésii se odráží i na ramenou této země.
- Vepřové maso se používá pro masové pokrmy, ale protože zde žijí mnozí muslimové, namísto tohoto druhu masa se často používají kuřata, ryby nebo krevetky.
- Povinnou složkou každé indonéské kuchyně jsou koření: různé druhy papriky, hřebíček, kari, tamarind, muškátový oříšek, česnek, zázvor atd.
- Mnoho jídel se podává v Indonésii tradičně na banánových listech. Z tohoto jídla získává zvláštní chuť a na stole vypadá velmi originálně.
- Nože na stůl v Indonésii by neměly být doručovány. Rodilí lidé raději jíst rukama, ale hostům budou vždy nabízeny příbory.
Hlavní jídla indonéské kuchyně
Potraviny nemusí být zastoupeny ani inzerovány, stačí se o to pokusit přidat svůj názor. Mnoho vynikajících jídel v indonéské kuchyni. Zde jsou jen některé z nich:
- Sate - miniaturní šišky kebabů z masa, ryb, kuřecího masa, nakládané omáčkou, arašídy nebo jiné, a pečené na šplhání.
- Rendang je voňavé horké hovězí maso. Má originální chuť, maso je velmi měkké a šťavnaté.
- Smažená rýže se podává jako obloha na zeleninu, kuře, mořské plody a jako nezávislé jídlo.
- Nasi Ravon - dušené hovězí maso s aromatickou oříškovou příchutí se podává s rýží a bohatou černou barvu dává ořechu keluakovou maticí.
- Sop vyvrátit - tato polévka smažených ocasů buvol je vydatná a je považována za velmi užitečnou.
- Shimei - pelmeni, ve kterém je náplň rybí dušená ryba. Na přílohu k jídlu v Indonésii se servívaly vařené brambory, zelí, vejce.
- Naxi uduk - pokrm masa, rýže, plátky míchaných vajec , sardel, všechny ingredience jsou pokryty pikantní sambalovou omáčkou.
- Baxo - masové kuličky s masem s přídavkem sago nebo tapioc mouky, jsou vařené nebo smažené a podávané s vývarem nebo nudlemi.
- Otak-otak - pokrm z mořských plodů nebo ryb, naplněných kokosovým mlékem, směs je zabalena do palmových listů a smažena na dřevěném uhlí.
- Gado-gado - salát ze surové nebo vařené zeleniny s přídavkem tofu, tempe (tuhé produkty sójové fermentace), ochucené arašídovou omáčkou.
Dezerty v kuchyni Indonésie
V tradiční indonéské kuchyni jsou vynikající dezerty:
- Marbak - oblíbený sladký dezert je podobný evropským palačinkám, v něm může být čokoláda, ořechy nebo sýr;
- pisang goreng - lahodný dezert banánů smažený banán, posypán medem;
- Bubur Injun je sladký pudink z černé rýže, ochucený sladkou kokosovou omáčkou, zmrzlinou a kousky ovoce;
- rudžak - ovocný dezert z ananasu, melounu, papáje, manga, šťavnaté kokosové buničiny, různé citrusy, naplněné sirupem a posypané cukrem, pepřem a sezamovými semínky.
Nealkoholické nápoje
Tradiční indonéská kuchyně nemůže být představena bez originálních nápojů:
- koktejly a tinktury ze zázvoru, kokosu, arašídy, skořice;
- káva s cukrem a mlékem;
- čaj - horké nebo chlazené, stejně jako lahvové, které se nedávno staly velmi populárními.
Alkohol
Navzdory skutečnosti, že islám zakazuje konzumaci alkoholu, může turist v Indonésii vyzkoušet tradiční alkoholické nápoje:
- tuvak - palmové víno o síle až 15%;
- arak - moonshine tvrz až do 40%;
- Brem - sladké víno z lesklé rýže;
- pivo místních odrůd Anker, Bali Hai, Bintang.