Seznámíme se se skutečným zázrakem moderního průmyslu - vakuového kontejneru pro výrobky. Ve srovnání se skladováním v běžných kontejnerech má spoustu výhod:
- prodlužuje čas skladování;
- to umožňuje vařit méně často, zatímco udržuje jídlo čerstvé;
- v některých případech je to možné bez mrazáku;
- s úspěchem nahradí chléb a marinátor.
K použití takového kontejneru je nutné skladovat produkty, zakrýt a evakuovat vzduch. Ve většině modelů se to provádí pomocí čerpadla. Vzduch, nebo spíše kyslík obsažený v něm, je médium pro množení bakterií. A odstranění vzduchu z uzavřeného kontejneru zbavíme těchto mikroorganismů potravin a oni zahynou. To je důvod, proč se potraviny skladované ve vakuu dlouho nezhoršují a na plátcích potravin se nevytváří kůra.
Množství vzduchu, které lze odstranit z kontejneru, je přímo úměrné kvalitě čerpadla. Samozřejmě nebude možné vyčerpat 100% kyslíku, takže doba a kvalita skladování potravin závisí na spolehlivosti těsnicího systému takové nádoby.
Typy vakuových nádob na potraviny
Při nákupu kontejneru se lidé často zaměřují pouze na cenu a vzhled. Mezitím nebude nadbytečné vědět, že všechny vakuové nádrže jsou rozděleny do tří kategorií, které se liší ve způsobu čerpání vzduchu:
Nejjednodušší modely vytvářejí vakuum uvnitř kontejneru jednoduchým stisknutím středu víka. Nicméně, jak víte, je nepravděpodobné, že můžete vyčerpat všechen vzduch takovou manipulací, takže nemůžete říct, že v takovém nádobě bude úplné vakuum. Udržujte jídlo tam by nemělo být příliš dlouhé: trvanlivost většiny produktů se prodlužuje o polovinu. Z výhod těchto modelů si všimneme jejich levosti a možnosti použití v mrazničce a mikrovlnné troubě.
Pomocí vakuových kontejnerů pro výrobky s čerpadlem můžete prodloužit dobu jejich ukládání 4 a vícekrát. Čerpadlo je namontováno ve víku nádoby, kvalitní a spolehlivě čerpá vzduch a zajišťuje vysoký stupeň evakuace. Kontejner s čerpadlem integrovaným do krytu má relativně nízkou cenu a je také pohodlný a mobilní.
To, že nevíte o třetí verzi - kontejnery s připojeným (ne vestavěným) čerpadlem. Toto zařízení dává největší možnou evakuaci vzduchu, ale stojí za to, že není příliš levné (např. Vakuové kontejnery pro skladování výrobků "Zepter" nebo "Breeze" za cenu nejméně 500-600 USD). Kromě toho jsou tyto kontejnery napájeny elektřinou a mají docela působivé rozměry.
Kontejnery se v materiálu liší a jsou vyrobeny z plastu nebo skla. Ty jsou ekologičtější, jsou však vážnější. Zajímavou možností je vypouštěcí kryt na obyčejné skleněné nádobě. Taková zařízení pracují poměrně stabilně, ale tvar nádoby samotný není zvláště vhodný pro skladování potravin.
Z dodatečných funkcí může ovlivnit výběr indikátoru stavu vakua, stejně jako kalendář pro nastavení časů ukládání. Co je pozoruhodné, vakuové kontejnery se používají nejen pro skladování potravin.
Uchovávejte potraviny ve vakuových nádobách při stejné teplotě jako v konvenčních nádobách. Například, nemusíte dát chléb do ledničky, ale maso, mléčné výrobky, ryby - to je nutné. Zelení, bobule, ovoce a čerstvá zelenina by měly být skladovány při teplotě 14-15 ° C.