Existuje obrovský počet receptů na pečení, ale nejoblíbenější je pšeničný chléb. S pomocí standardních ingrediencí: mouka, voda, droždí a sůl můžete pečeme plnohodnotný chléb, hlavně je znát správný recept. Zvažte různé možnosti vaření domácího chleba v tomto materiálu.
Pšeničný chléb se žito
Starověký klasický chléb s žitným kvašením má silnou vůni, která se dosahuje dlouhým vařením a speciálním podílem přísad, a přirozené kvasnice dávají produktu jemnou chuť bez kyselosti.
Složení:
- žitný štartér - 10 g;
- mouka - 790 g;
- máslo - 25 g;
- voda 440 ml;
- cukr - 25 g.
Příprava
- Smíchejte žitný ferment s 190 ml vody a po úplném rozpuštění fermentu zadejte 190 g mouky. Rozmíchněte a nasaďte celý den, abyste putovali.
- V připravené lžíci nalijte zbývající vodu, míchat a přidáním mouky.
- Nechte za čtvrthodinu. Poté přidáme cukr, zmrazený mletý olej a hněteme těsto.
- Protahujte a několikrát složte těsto a položte ho na několik hodin.
- Těsto rozdělíme na dva kusy a vytvoříme kulaté bochníky, ohýbáme hrany těsta uvnitř a pohybujeme se v kruhu.
- Dáváme chleba pár hodin, pak pečeme v troubě na 250 stupňů po dobu čtvrt hodiny a pokropíme výrobek vodou.
- Snížení teploty na 210 stupňů a pečení až do úplného vaření. Hotový bochánok má příjemnou rudou barvu a při poklepání na něj vytváří tupý zvuk.
Pšeničný chléb v troubě
Pečte voňavý, bílý pšeničný chléb s vlastními rukama a položte hlavní přísadu - duši, pod silu jakékoli hostesky. Kromě toho jsou výrobky, které se zabývají, a čas strávený kompenzací teplým, domácím chlebem a také díky příbuzným.
Složení:
- mouka - 400 g;
- čerstvé kvasnice - 15 g;
- voda - 200 ml;
- rostlinný olej - 25 ml.
Příprava
- Smíchejte kvasnice s vodou ohřátou na čtyřicet stupňů, přidejte 100 g mouky. Po míchání nechte půlhodinu teplo.
- Do těsta přidejte rostlinný olej a těsto se míchá asi čtvrt hodiny.
- Počkejte na zvýšení objemu těsta, vytvořte bochník a nechte hodinu vařit.
- Pečte chleba při teplotě 210 stupňů po dobu půl hodiny.
Pšeničný a žitný chléb v pekárně
Příprava užitečného pšeničného žitného pečiva v peci na chléb uvolní hnětení těsta rukama a zkrátí proces pečení.
Složení:
- Pšeničná mouka - 210 g;
- žitná mouka - 180 g;
- mléko - 85 ml;
- voda - 110 ml;
- rostlinný olej - 25 ml;
- vejce - 1 kus;
- rychlé kvasnice - 5 g.
Příprava
- Do pekárny vložte mléko, vejce, vodu a rostlinný olej.
- Nalijte dva druhy prosívané mouky a přidejte aktivní suché droždí.
- Zvolte režim "Základní" vaření pro pečení v pekárně po dobu tří hodin, první čtvrt hodiny, sledujte, jak se těsto vylupuje. Poté čekáme na konec vaření, aniž bychom otevřeli troubu.
Pšeničný chléb v mnohotvárném
Moderní technologie se přesunuly daleko dopředu a nyní elektronickí asistenti pečou chleba bez vaší účasti. Získejte čerstvý chléb z pšeničné mouky za hodinu a půl byl možný díky multivark.
Složení:
- mouka - 840 g;
- voda 450 ml;
- suché kvasnice - 15 g;
- rostlinný olej - 30 ml;
- cukr 30 g.
Příprava
- Kvasinky rozpusťte v teplé vodě, přidejte cukr a trochu mouky.
- Nechte těsto lehce přilétnout, pak vejdeme do zbývající mouky, promícháme a necháme hodinu.
- Vytvarujte míč z těsta a vložte jej do mísy multivark.
- Zapněte ohřev čtvrt hodiny, poté ho vypněte a nechte těsto zvednout.
- Pečeme v režimu "Pečení" jednu stranu chleba po dobu jedné hodiny. Druhá strana, otočením bochníku, asi půl hodiny.