Moderní úroveň vývoje kulinářského umění zahrnuje širokou škálu použitých kuchyňských potřeb. V prodeji jsou všechny druhy hrnců, pánví, kazanů, nemluvě o větších zařízeních pro vaření. Vaření lze provádět různými způsoby - na plynovém nebo elektrickém sporáku, v troubě a dokonce i na otevřeném ohni. V tomto článku budeme zvažovat takové zajímavé zařízení jako stacionární brazier.
Krbová pec - vlastnosti a výhody
Jedná se o uzavřený sporák, který lze instalovat jak v restauraci, tak ve dvoře venkovského domu. Klasická dřevěná uhlová pec pracuje na dřevěném uhlí a může být použita několika způsoby: jako gril, gril nebo trouba. Princip fungování grilovací pece je založen na nastavitelném tahu: v dolní části zařízení je nasávaný vzduch a otvor pro uvolňování kouře v horní části. Díky této troubě lze použít i v uzavřených prostorech, je naprosto protipožární. Toto zařízení částečně připomíná španělskou troubu "chosper", arménskou tandoor nebo klasickou ruskou troubu, ale má své nepopiratelné výhody. Patří sem:
- každé jídlo vařené v uzavřené troubě bude "s kouřem". Tato jedinečná chuť a vůně dává zvláštní příchuť každé nádobě připravené v troubě;
- Doba tepelného zpracování výrobků pečených v takové peci bude mnohem nižší než při vaření v pánvi nebo v troubě. Toho je dosaženo vyšší teplotou;
- Některé modely jsou vybaveny udírnou a umožňují nejen vaření kešu a grilování z maso, zeleniny nebo ryb, ale také chutné uzené potraviny;
- možnost vaření grilu je další nuance, která odlišuje barbecue od běžného otevřeného grilu.
Některé modely pecí nepracují na dřevě, ale na dřevěném uhlí. Materiál pece sám se může také lišit - oblíbené jsou cihly z oceli a černé ocelové barbecue. Vaření se doporučuje také ve speciálně navržených pokojích, protože ne všechny kuchyňské náčiní lze použít pro otevřený ohň.
Další plus barbecue trouby je příležitost postavit sami. Tím ušetříte zakoupenou verzi venkovní trouby a zdobíte rekreační oblast vašeho webu zajímavou verzí grilu. Je docela možné, že milovník vlastních designů potřebuje jen trochu času na tuto záležitost.
Mangály pro dacha vlastní ruce
Někteří lidoví řemeslníci vyrábějí pece vlastními rukama. Co je pro to nutné? Nejprve zvolte správné místo - blíž k kuchyni a mimo zelené plochy. Kromě toho je lepší umístit troubu takovým způsobem, aby byla zavřená při nárazu větru. Vzhledem k tomu, že objekt je stacionární, musí být všechny tyto okamžiky pečlivě promyšleny předem, aby nedošlo k přepracování práce.
Nejprve pod pecí je třeba namontovat základ, na něm položit první vrstvu zdi.
Pak přichází druhá úroveň, která zahrnuje stěny kamny a pece. Stěny jsou obvykle postaveny v polovině cihel, provádějí pouze dekorativní a estetickou funkci. Je mnohem důležitější správně připojit pec. Vnitřní část musí být vyrobena ze žáruvzdorných cihel a samotná konstrukce je rozdělena podle zvláštního schématu.