Recept na slanou polévku s klobásou

Solyanka je jednou z těch pokrmů, které dokonce ani jedna půdnice nikdy zcela nezměnila. A dokonce i se všemi rozmanitými receptami na vaření vynikajícího domácího slaného salátem s klobásou je obtížné vybrat jedinou. A abychom zjednodušili tento úkol, vybrali jsme pro Vás pouze 2 nejvíce receptů: nejsložitější a nejjednodušší.

Klasický recept na okurkový salát s klobásou v hrnci

Složení:

Pro vývar:

K zobrazení (za každé podání):

Příprava

Nejprve připravíme vývar. V pánvi se nalijeme 2 litry vody, přivedeme k varu a položíme do ní maso. Odstraníme pěnu, sůl. Vaříme asi hodinu a půl. Půl hodiny před připraveností přidáme vavřínu a koření. Můžete mít malý kořen celeru. Po ulovení masa a filtraci vývaru. Hovězí maso rozdělíme na kusy a dáme do servírovacích kelímků, které byly namočené po dobu nejméně 15 minut ve studené vodě.

Rozemletá slanina smažená v rostlinném oleji, dokud není průhledná, přidáme do ní nakrájenou cibuli a smažeme 5 minut a poté pošleme plátky klobásy. Vše ztmavíme a vložíme do hrnců. Do téže pánve (v případě potřeby přidejte olej), smažte slámu z mrkve, až do zlacení. Pak položme rozdrobené okurky a za minutu - uzená klobása, nakrájená na kostky. Přidejte rajčatovou pastu a jemně nasekaný česnek. Držte se, míchání, na oheň pár minut.

Mezitím nakrátko nakrájíme zelí. Přidejte zeleninu kopru a sušených hub v maltě, posypeme cukrem a kašíme rukama, dokud zelí nedovolí šťávu. Zelí v hrncích a na smažené zelenině.

V klasické solianku nutně přidávat okurku marhule , ale pouze s nakládanými okurky, a ne nakládaný. Vezmeme poměr 1: 6. Přiveďte slanou vodu do varu, vyjměte pěnu a nalijte do ní vývar. Opět vaříme a naléváme na hrnce. Uzavřeme víčka a posíláme je do vyhřívané trouby na 150 stupňů.

Po požáru zvětšete na 210 stupňů a počkejte, dokud se obsah nádoby nevarí. Poté se teplota sníží na původní hodnotu a zváží se hrnec v peci asi hodinu. Přibližně 20 minut před otevřením hrnce přidáme citrónovou šťávu a promícháme vrstvy. Na stůl, podkroví a podáváme - v hrncích, se zakysanou smetanou, plátky olivových plátků a plátek citronu. Můžete přidat kapary.

Jednoduchý solené salát s uzenou klobásou

Složení:

Příprava

Nakrájené cibule a malé kostky mrkve za minutu smažte na vysokém ohni. Po odstranění plynu do média přidejte rajčatová pasta, pepř a nakrájený česnek. Míchat, zavřít víko a dusit asi 5 minut.

Rozdrtíme klobásu a uzené maso, položíme hrnce. Přidejte nakrájené okurky a oříšky z oliv. Také posíláme zeleninu z pánve. Naplňte solankou a přidejte vodu na požadovanou hustotu. Obvykle se vaří tak, že omáčka může být připisována druhým pokrmům spíše než polévkám. Vložíme pánev na sporák, přivedeme k varu, uzavřeme víko a vaříme na středním ohni za pouhých 20 minut. Vypněte, přidáme plátky citronu a trváme dalších 15 minut. Podáváme čerstvé bylinky.