Pravděpodobně jen ty ideologické vegetariány nebudou pokoušeny při pohledu na voňavé šťavnaté kusy masa právě z grilu. Ale maso vařené ve speciálním grilovaném papíru jistě ani nebude odepřeno.
Grilovaný papír pro pečení
Mnozí dokonce ani nevědí, co je grilovaný papír pro pečení. I když se tento materiál nazývá papír, ve skutečnosti je to nejjemnější pás dřeva. Pomalu se doutnají na uhlí nebo se zahřívají pod vlivem tepla v troubě, grilovaný papír dává poznámky o dřevěné vůni na pečené nebo kouřové potraviny. Kromě toho mohou být plechy grilovacích papírů také použity jako originální způsob podávání jídel tím, že k tomu pečené maso přímo k nim. Je zajímavé, že takový neobvyklý způsob vaření teplých jídel a kouření ryb a masa přišel k nám ze Severní Ameriky, kde je tradiční pro původní obyvatele tohoto kontinentu - Indiány.
Jak používat papír pro pečení?
Příprava jídla v grilovaném papíru tradičně začíná nánosem a linky pro páskování v jakékoliv kapalině: slaná voda, pivo, džus nebo víno. Po vstřebání vody získá papír potřebnou flexibilitu pro pohodlné používání. Navíc kapalina slouží k vytvoření parního polštáře, který umožňuje maso nebo rybu rychle připravit a zachovat šťavnatost. Potřebuji mastný papír na pečení? Abyste se vyhnuli vzniku hořících produktů, je lepší umístit střed listu malým množstvím slunečnicového oleje nebo živočišného tuku. Poté je papír položen na maso, rybu nebo zeleninu, který je orientuje po vláknech, a pak se list natáhne a navazuje se šňůrkou. Není-li jeden list dostatečný, překrývejte druhý. V troubě, na uhlí nebo na grilu válejte švu.