Kulichi - tradiční rituální slovanské pečivo, nepostradatelný atribut velikonoční tabulky. Dort je sladký kořeněný chléb v podobě vysokého válce vyrobeného z kvasnicového těsta , často s přidáním rozinky. V přípravě těsta se používá mléko, velké množství vajec a přírodního másla, stejně jako různé druhy koření (vanilka, kardamom, šafrán, muškátový oříšek a někdy i jiné).
V předkřesťanských dobách byly kulichové aktivně využívány na každodenní úrovni v rituálních činnostech, produkčních a ochranných ceremoniích spojených s cykly sezón a důležitými událostmi, které se každoročně opakují (například sejbou).
V současné době pečte koláče obvykle na Velikonoční dovolenou, ale nejen to. Povrch dortu je obvykle zdoben různými způsoby, jedním z nich je glazura.
Řekneme vám, jak připravit glazuru na dort, obvykle se připravuje na bázi cukru a / nebo vaječné bílé, někdy s přídavkem různých plodů plodů.
Cukrová glazura recept na dort
Složení:
- cukr (prášek nebo cukr) - 200 g;
- horká voda - 50-60 ml;
- citronová šťáva - 1-2 lžíce. lžíce.
Příprava
Smíchejte všechny přísady a pečlivě promíchejte šlehák, dokud se nerozpustí maximální část prášku. Voda může být horká nebo teplá. Zmrzte koláč silikonovým kartáčem. Na vrchol můžete posypat ještě něco jiného, například kokosové hobliny nebo sezamová semínka, mleté ořechy. Můžete připravit námrazy nejen z práškového cukru, ale na základě hustého cukrového sirupu (to znamená rozpustit maximální množství cukru v horké vodě, a pak přidat zbývající složky).
Můžete přidat různé sladké ovocné nebo bobule sirupy a / nebo čerstvé ovocné šťávy - čerstvé na polevou poleva. Je lepší, pokud sirupy jsou nasycené a mají nějakou barvu - dort se bude líbit. Používáte-li čerstvý džus, je lepší vařit na teplou, ale ne horkou vodu, takže zůstane zachováno maximum vitamínů.
Čím je glazura tlustší, tím rychleji se zpevní, takže byste měli koláče namazat, i když je stále horké.
Recept na bílkovinové glazury na dort
Složení:
- vejce (veverky) - 2 kusy;
- práškový cukr - asi 250 g;
- citron nebo jiné ovocné šťávy - 1-2 lžíce. lžíce.
Příprava
Bít bílky v lehké pěně. Postupně vylijte práškový cukr a hněte. Šlehněte spolu. Přidejte džus a šlehač. Hustotu glazury je možné upravit pomocí vody a cukrového prášku. Nebude to bolet obsahovat 1-2 lžičky ovocného likéru a / nebo tmavého rumu nebo koňaku do glazury.
Samozřejmě, glazura může být použita nejen pro koláče, ale i pro pokrytí jiných cukrárenských výrobků (koláče, koláče, sendviče z rumu apod.).