Moderní ženy v domácnosti používají při práci v kuchyni velmi odlišná zařízení a nástroje, mezi hlavní patří nože . Jsou odlišné ve tvaru, velikosti a ostrosti čepelí a jsou určeny pro krájení drůbežího masa, ryb a zvířat, krájení chleba, ovoce, zeleniny atd. Ale i kvalitní a drahý nůž musí čas od času potřebovat ostření, což znamená, že v arzenálu jakékoliv domácnosti nastavení pro ostření nožů.
Výhody jeho použití
Kvůli mechanickému působení třecí síly mezi povrchy výrobku a řezného nástroje jsou mikroskopické částice odděleny od čepele tohoto řezacího nástroje, což vede k postupnému prohnutí nože. Kvalita oceli a její zpracování a určí rychlost, s jakou se tento proces odehrává. V důsledku toho musí kuchař pracovat mnohem víc ve své práci a výsledek nejen neopravňuje naděje, ale vede také k poškození vzhledu produktu, což je zvláště nežádoucí, pokud je připraveno připravit jídlo.
Nůž s tupým ostřím je mnohem častěji během provozu, což zvyšuje riziko zranění. Proto každý kuchařský specialista, který rád potěší své příbuzné s chutnými a zajímavými pokrmy, zajistí, aby byly všechny nože uchovávány v ostré formě, protože to závisí nejen na vzhledu svačiny, ale také na jeho chuti a bezpečnosti samotného kuchaře. Tato podmínka je schopna provést profesionální sadu pro ostření nožů.
Přehled moderních značek
V současné době se mnoho značek Číny, Japonska, USA a dalších zabývá výrobou moderních řízených systémů broušení. Takové systémy se značně liší od ořezávačů domácností, protože vám umožňují podrobněji řídit proces, podle vašeho uvážení vystavovat a měnit pevný úhel ostření, a proto ani nemusíte mít zvláštní dovednosti. Souprava pro ostření nože obsahuje několik diamantových tyčí s různým stupněm zrnitosti, vhodných pro různé typy oceli. Souprava kromě toho obsahuje všechny další potřebné nástroje, například vodítka a svorky pro upevnění.
Nejoblíbenější systémy ostření
Výrobní systém společnosti DMT Aligner . Jedná se o americkou společnost, která vyrábí sady tří kompletních sad. Tam je názor, že diamantový povlak jeho tyčí je nejlepší v tomto průmyslu. Kromě toho mají tyče dostatečně velký prostor a úspěšný stupeň oděru, vodítka mohou být nastavena do 7 rohových poloh, ale broušení se provádí pouze v rukou.
Ti, kteří se zajímají o to, která souprava pro ostření nože je lepší, stojí za to věnovat pozornost výrobkům čínské společnosti TAIDEA . Na rozdíl od převládajícího názoru na kvalitu čínského zboží stojí za zmínku, že jde o slušný systém mletí, který je také prezentován ve třech verzích. Mezi plusy patří držák vhodný pro většinu standardních nožů, drážku pro ostření háků, schopnost nastavit úhel. Nevýhody - není možné ostřit listy servírky, nejsou zde žádné další tyče a příslušenství.
Výrobní systém americké společnosti Smith'S . Výroba se provádí v Číně a existují tři možnosti pro zařízení, které se liší pouze v barech. Takový systém lze namontovat na stůl se stojanem, zaostřit navíjecí lopatky a většinu standardních nožů. Mínusy zahrnují plovoucí kvalitu výroby, nedostatečný počet úhlů pro ostření, plast jako materiál pro výrobu vodítek.