Česnek - kalorický obsah

Všichni víme, že česnek je užitečný - například pomáhá vyrovnat se s chladem. Moderní medicína však v ní objevila ještě jednu nádhernou vlastnost: česnek pomáhá udržovat harmonii. Laboratorní studie na Weizmannově institutu (Izrael) ukázaly, že potkani během krmení česneku ztráceli váhu i když sedí na stravě s vysokým obsahem cukru.

Výhody a složení česneku

Dlouho se ukázalo, že česnek úspěšně snižuje vysoký krevní tlak a riziko srdečních záchvatů, pomáhá vyrovnávat se s cukrovkou a úspěšně ničí rakovinové buňky.

Klíčem k užitečným vlastnostem česneku je látka nazvaná allicin, která je tvořena mechanickou destrukcí cesnakových buněk. Tato látka pomáhá snížit hladinu nezdravých tuků a cholesterolu v potravinách.

Analýza chemického složení česneku potvrzuje výživa, že česnek je zdrojem vápníku, manganu, fosforu a selenu. Vápník je nejen naše kosti a zuby, ale také rychlost přenosu impulzů z periferního nervového systému do mozku. Mangan, mimo jiné užitečné vlastnosti, nás činí klidnější a pozornější. Fosfor se podílí na růstu buněk a metabolismu a selén je nezbytně nutné pro stabilní fungování každého orgánu lidského těla. Kromě toho je v česneku velmi vysoký obsah vitamínů C a B6.

Kolik kalorií obsahuje česnek?

Nyní o kalorickém obsahu: v jednom česneku je v průměru jen 4 kalorií, ve třech - kolem 13. Na 100 gramů čerstvého česneku (podle různých zdrojů) obsahuje od 60 do 135 kalorií a ve stejném množství nakládané - 42 kalorií. V čajové lžičce čerstvého česneku, podle amerických dietologů, obsahuje 25 gramů bílkovin .

Proč mnoho webových stránek říká, že česnek je velmi vysokokalorický produkt? Autoři ztrácejí zřetel na konkrétní rysy přípravy. Sklenici česneku je pro celou sezónu dostačující, pokud ji přidáte do omáček na špagety nebo koření pro ragout. V tomto případě znamená "sklo" 48 rozdrcených dentic, které obecně obsahují asi 200 kalorií.

Navzdory skutečnosti, že v čerstvém česneku neexistují téměř žádné kalorie, jeho kulinářské zpracování nakonec vede ke zvýšení energetické hodnoty nádoby. Faktem je, že téměř nikdo neje česnek v čisté podobě, přidává se do jiných produktů jako koření. A budeš souhlasit, je tu rozdíl: trochu česneku nebo chleba. Příkladem je oblíbené občerstvení: opečený česnek v olivovém oleji, který je rozmazaný chlebem. Pokud uvažujete o jediném plátku česneku připraveného tímto způsobem, obsahuje již 10 kalorií místo čtyř.

Šéfkuchař podle New York Times tvrdí, že přínos česneku, dokonce smažený v oleji, je mnohem vyšší než přísné počítání kalorií.