Perlový ječmen je jedním z tradičních pokrmů ruské kuchyně. Pearlová kaše byla navíc milována samotným Petrem Velikým, díky kterému byl najednou široce používán. Ale nyní je tato jídlo nezapomenutelně zaplaceno a v dnešní době neví všichni o tom, který z obilnin je vyroben z perleťového ječmene .
Naplňte tuto mezery v poznání a zjistěte, kde a jak "perlova roste".
Jaké zrno uděláme perlový ječmen?
Perlový ječmen je tedy jen zrno ječmene, které je speciálně vyčištěno. Za tímto účelem se provádí tzv. Primární evakuace - odstranění otrub (z horní tvrdé skořápky) z obilí. Na rozdíl od žita a pšenice je ječmen zřídka mletý na mouku, protože nedává dostatečně pórovité, dobře upečené těsto. Namísto toho se zpracované zrno ječmene změní na perlový ječmen - nejlepší druh obilovin z této odrůdy obilovin.
Existuje další druh perlového ječmene nazývaného holandský. Vypadá to jako celé zrno ječmene, přitáhlé k míči. Jídla z takového perličkového grilování jsou získávány v jemnější konzistenci, navíc holandská žena je rychleji vařit.
Dalším typem perlového ječmene je ječmen. Na rozdíl od celých zrn, tradiční pro perlový ječmen, "yachka" je jemně nasekaná krupice a může mít různé stupně v závislosti na velikosti zrna. Z něj vaříme kaši, kaše a koliky.
A jak roste ječmen, ze kterého je vyroben perlový ječmen? Samozřejmě, na polích! Jedná se o jednoletou rostlinu, která se vztahuje k plodinám prvního setí. Je třeba poznamenat, že klimatické podmínky vhodné pro pěstování ječmene jsou rozmanitější než jiné obiloviny. A ječmen mezi obilniny je považován za nejrychleji rostoucí plodinu, je méně náročný na vlhkost a nejlépe snáší sucho.