Národní kuchyně Namibie překvapí svou originalitou a rozmanitostí, a to i přesto, že se po celá staletí vyvinula v nejtěžším nedostatku vody a jídla.
S příchodem kolonialistů došlo k výraznému rozšíření sortimentu národních pokrmů Namibie a vliv Jihoafrické republiky se ještě zdokonalil. Různé místní kuchyně se skládá z masových pokrmů, jejichž výběr je prostě obrovský. Namibijští restaurátoři nabízejí spoustu evropských jídel a dokonce i rychlé občerstvení, ale nedávno začali přidávat autentické pokrmy do menu, což turistům umožňuje vyzkoušet místní delikatesy.
Tradiční pokrmy z Namibie
Pro vaření masa připravují kuchaři jehněčí a hovězí maso, krokodýl, pštros, antilopa, zebra, jiné divoké ptáky a zvířata. Seznam hlavních jídel v kuchyni Namibie:
- Kukuřice nebo kukuřičná kaše - potravina číslo 1 v Namibii, je podávána téměř jakémukoli pokrmu a často jako samostatná jídlo. Čím větší je broušení nazýváno vzorkem, tím menší je papá.
- Skořápky krokodýla - šťavnaté, něžné a velmi chutné. Maso je marinováno olivovým olejem, česnekem, červeným pepřem, kořením a podává se satayovou omáčkou.
- Brajafleys (grilování) - africký šišský kebab. Dříve to bylo jen smažené maso s kukuřičnou kaší. V dnešní době jsou pokrmy vylepšeny: nakládané maso, kebab nebo vepřová žebra a obloha se podává se smaženými houbami, zeleninou a chlebem se zeleninou.
- Vyvrcholení a půdorys - pevné klobásy s kořením s jedinečnou chutí. První jsou sušené slunce s koriandrem a druhé uzené klobásy ze směsi hovězího a vepřového mletého masa. Jsou hlavně vařeny na grilu a podávány s pivem.
- Poikikos - dušené velké kusy masa s kořením. Pro vaření poikikosa použijte zvěřinové maso, hovězí nebo jehněčí maso a guláš se zeleninou na otevřeném ohni. Chuť je velmi neobvyklá vzhledem k jedinečné směsi koření a ořechů.
- Boboti je masový kastrol vyrobený z mletého masa s přidaným sušeným ovocem, ořechy a kořením. Ukazuje se velmi chutné a uspokojivé jídlo, něco připomínající pilaf.
- Biltong nebo beltong je jihoafrická odrůda trhaná s kořením, častěji je to hovězí maso, ale také se vaří z hřbetu. Jedná se o skvělé občerstvení na pivo, víno nebo jen lahůdku.
- Rauschleich je kouřové maso, vynikající předkrm s jedinečnou vůní. Každé maso lze použít k vaření.
- Umngkusho je guláš vyrobený z drcených kukuřičných jader, másla, sladkých fazolí, brambor, cibule, červeného pepře a citronu.
- Shakalaka je velmi ostrý zeleninový salát, který se konzumuje jak studený, tak horký, nebo jako grilovaná omáčka. Salát obsahuje zelí, rajčata, mrkev, fazole, hrášek, zázvor, česnek, koriandr a chili.
- Kamerunský kari s kuskusem je úžasné a velmi uspokojivé jídlo, které je v Namibii velkým požadavkem. Může být připravena s masem nebo bez něj. Hlavními složkami jsou pšeničná kaše, kari, kešu a bylinky.
- Hra, smažená na uhlí - tam bylo nutno vybrat jen to, že by bylo třeba zkusit, od maso zebra nebo antilopy až po pštrosí štras. V každém případě bude chutné a neobvyklé. Neméně než klobása z antilopového masa.
- Mořské plody - nejčerstvější a pro každý vkus. Dary oceánů a moří lze vyzkoušet v téměř každé restauraci nebo kavárně. Budete nabízeni chobotnice, ústřice, slávky, humry, krevety, stejně jako všechny druhy ryb.
Nápoje a dezerty v Namibii
Nejvíce tradičním nápojem v Namibii je místní zázvorové pivo odrůd Windhoek a "Tafel", které také vyráběly spoustu domácího piva s velmi dobrou pověstí. Z vinic v Namibii získáte lahodné víno "Columbabre" a "Cabernet". Chcete-li ochutnat, mnoho z nich bude mít Namibian grappa "Crystal-Kellerai". Můžete také vyzkoušet exotické melounové víno - mataku. Pro pijáky silnější se doporučuje vyzkoušet palmový měsíc na dovolenou. Alkoholické nápoje a pivo se prodávají pouze ve specializovaných prodejnách ve všech dnech s výjimkou víkendů a pouze osobám starším 18 let.
Dezerty z jablek jsou velmi oblíbené. Tady, dokonce každý rok je soutěž o nejlepší recept, a dezert-vítěz je součástí nabídky luxusních hotelů ve Windhoku . V hlavním městě Namibie produkují velmi lahodnou čokoládu "Springer".
Nejvíce neobvyklé jídlo Namibie
O národní a tradiční kuchyni je hodně řečeno, ale kuchyně z Namibie může překvapit své hosty s velmi zvláštními pokrmy. Zde je krátký seznam:
- ropucha býka je považována za lahodné jídlo, Namibie jíst všechny části žáby, s výjimkou vnitřních orgánů. Nebezpečí skrývá kožní žábu, která obsahuje jed toxický pro lidskou játra;
- mashonzh - tato vařená housenka mashonzha s přídavkem červeného pepře. Pokud riskujete, že se pokusíte o toto jídlo, požádejte kuchaře, aby přidal trochu arašídů. Ukáže se zajímavá chuť, ačkoli housenky sami jsou mírně šedivé;
- červy mopane , grilované v palmovém oleji - jeden z oblíbených jídel Nelsona Mandely;
- smažené kobylky - křupavé, jako čipy, místní velmi milé na toto jídlo, a to je věřil, že to je bohaté na bílkoviny;
- Vepřové vejce - jsou v banánových listech doplněny mletým vepřovým masem a kořením. Další možností je jednoduše smažené termity se solí.
Kuchyně Namibie je čerstvá, jednoduchá, zdravá a africká energická. Neexistují želé, želé a šperky. Ale co jediný by měl jíst šišky kebab ve vzduchu, poslouchat praskání ohně a díval se na krásný africký západ slunce!