Kterékoli, dokonce i ty nejdražší a nejkvalitnější nože , včas ztrácejí svou ostrost a potřebují být ostří. A jestliže dříve použitý k tomuto účelu brusný nebo kruh, dnes se objevily více moderních zařízení.
Například ruční ořezávač nožů, který se s úkolem dobře vyrovná. Jedná se o nekomplikované mechanické zařízení, schopné v krátké době vrátit nůž svou ostrost, dostatečnou pro domácí použití.
Výhody ručního ostřikovače kotoučových nožů
Za nízkou cenu zaručuje taková ostřička slušnou kvalitu ostření. Je snadno použitelný a dokonce i začátečník se naučí používat ruční ostří pro nože. Jediné, co musíte udělat, je přiložit ostrost na stůl jednou rukou, vezměte nůž do druhé a při průměrné námaze ji několikrát držte podél štěrbiny.
Nejlepší zástupce série profesionálních ručních ostřikovačů pro nože jsou diamanty, nebo přesněji - s diamantovým povlakem na discích. Umožňují dosažení vynikající úrovně ostření s minimální fyzickou námahou. Tyto nástroje by měly být upřednostňovány.
Pokud mluvíme o výhodách ořezávačů před válečkem, je důležité si uvědomit, že v nich místo desek a prutů je keramický nebo diamantový váleček, který se otáčí, když se nůž pohybuje. Brousí čepel pod úhlem 45 stupňů k řezné hraně, aniž by to vedlo k vytvoření otřepů, jak tomu často bývá u ořezávače ve tvaru písmene V.
Samozřejmě, mechanické ostřikovače válců nejsou univerzální, protože nejsou vhodné pro všechny nože a nejsou určeny pro jednostranné broušení. Nicméně, oni přinejmenším neškodí nože jako ve tvaru písmene V levné ostření.
Proč jsou profesionální ruční ostří nože lepší než samořezné nože?
Chcete-li kvalitní ostří nůž s pravým úhlem okraje a bez otřepů na běžném brousku nebo domácí ostřícím stroji, budete potřebovat spoustu času, stejně jako znalosti a dovednosti. Ne všichni moderní muži byli vyučováni svými otci a dědečkovi, a bez toho by to nemělo cenu začít - budeš kazit jeden nůž ještě předtím, než se toho umění učíš dokonce přibližně.
Navíc, pokud je v moderním světě tak velký počet hotových profesionálních zařízení, není vhodné pokračovat v používání zastaralých metod a zařízení.
U mechanických ostřikovačů nože je úhel broušení již nastaven a může být nastaven v závislosti na typu ostřeného nože. Při jejich použití bude proces ostření řezných nástrojů, ať už kuchyňský nůž, turistický, lovecký list nebo nůžky, co nejjednodušší a nejkomfortnější.
Mechanické ostřičky mohou ostřit nože s jednostrannými a oboustrannými řeznými hranami a rovnoměrnými nástroji s ostrým ostřím. Existují ostřičky pro postupné ostření - nejprve můžete hrubě tvořit ostří a poté jej zpracovat na štěrku pro dokončení.
Nejznámější značky, které dělají mechanické ostřičky, jsou Yaxell, Wuesthof, Chefs Choice, Edgeware. Dlouho trvající a bezporuchový provoz zaručuje přítomnost diamantových brousících prvků v ostří. Vysoce kvalitní mechanické ostřičky zajišťují, že na nožích nejsou žádné otřepy nebo škrábance.
Jako univerzální nástroj může být použito mechanické ořezávače pro ostření malých os , mačet, i rybářských háků. Pohodlí je, že jsou přenosné a mobilní. Můžete je vzít s sebou a použít je všude, dokonce i v lesní divočině a nedostatek elektřiny.