Docela populární moderní trend v organizaci obytného domu je dostupnost vinného sklípku. Dnes se tento prostor může nacházet nejen v přízemí nebo v blízkosti chaty, ale také v budově přímo pod schody nebo na jiném vhodném místě díky nejnovějším systémům řízení teploty, chlazení, osvětlení a udržování vlhkosti.
Umístění
Při stavbě klasického sklepa pod zemí na ulici je třeba vzít v úvahu, že místo by nemělo být v nížině, jinak by se tam srážely hromadění. Vynikající možností je umístit vinařský sklad pod garáž nebo jinou ekonomickou stavbu v hloubce, ve které bude podzemní voda nejméně 1 metr pod úrovní podlahy. Velmi relevantní je řešení pro kompaktní umístění skladování vína, kdy za tímto účelem přidělují malý prostor pod podlahou, přístup k němu zajišťuje poklop namontovaný v podlaze a točité schodiště.
Vinařský sklep v soukromém domě může být umístěn a na nejvýznamnějším místě ve skleněné kufříku, například na chodbě, pod schody, v obývacím pokoji atd. Skleněné panely neomezují majitele ve své představivosti. Hlavní věc spočívá v tom, že vinotéka nesousedí s vytápěním a jinými elektrospotřebiči, nepodléhá vibracím, ničivému nápoji a je zcela utěsněná, a zejména dveře. Proto odborníci doporučují výběr tepelných dveří s magnetickým těsněním.
Design a regály
Je lepší, pokud je vinný sklep v zemi nebo doma dokončen přírodními materiály používanými v přírodních podmínkách pro takový nápoj. Dobrý v tomto ohledu, kámen, cihla, přírodní dlaždice, dřevo. Ty by se neměly vyplavovat, takže borovice a cedr nebudou fungovat, ale dub, javor nebo popel je velmi mnoho. Pro výrobu regálů lze také použít dřevo, vápenec a kované konstrukce. Hlavní věc je, že lahve v nich leží vodorovně a každý ve své vlastní buňce. Za tímto účelem jsou vhodné regály tvaru kosočtverce nebo rovinné a nakloněné roviny. Mnozí si vybírají své vlastní speciální zásuvky, aby získali správnou lahev, aniž by rušili ostatní. Jeden týden před konzumací je vybraná lahev umístěna svisle, takže sediment klesá.
Pokud to prostor dovolí, může být místnost rozdělena na dvě zóny - oblast skladování a ochutnávky. Na druhém místě vhodný nábytek z dřeva nebo nějakého proutěného materiálu nebo uspořádání barového pultu, kde můžete provádět neformální obchodní jednání nebo jednoduše komunikovat se svými blízkými.
Vytváření určitých podmínek
Teplota ve vinném sklípku by se měla pohybovat mezi 13-14 ° C. Je-li nižší, dozrávání vína se zpomalí a pokud se zvětší, může se jen zklidnit. Vlhkost je udržována v rozmezí 60-80% a vytvoření takového mikroklímu bude vyžadovat zvláštní úpravu pro vinný sklep, který je speciálně navržen tak, aby fungoval v takových podmínkách. Obvyklé elektrické osvětlení ve vinotéce je nepřípustné, protože žárovky mohou měnit teplotu v místnosti. Tento problém lze snadno vyřešit instalací speciálního systému s časovačem a organizováním výklenků pro nohy s izolací.
Je velmi důležité zajistit izolaci domácí vinné sklepy z uzavřeného porézního materiálu o tloušťce 4 až 10 cm. Před pokládkou jsou stěny, podlaha a strop pokryty antiseptickou impregnácí. To jsou požadavky, které jsou kladeny na uspořádání klenby pro víno, ale pokud jde o design a vybavení, všechno není tak přísné a možné, tak řečeno, variace v závislosti na chuti a preferencích majitele.