Jednoduchý recept na vynikající lahůdky. Dům balyk z kuřecího filé je dlouhodobě uchováván v chladu a bude schopen pomoci při neočekávaných neočekávaných návštěvách. Může být podáván jako rychlé řezání do sendvičů nebo jako vonná přísada pro saláty. Se sadou koření a kořením můžete také experimentovat a určit pro sebe ideální volbu.
Balyk z kuřecího filé bez alkoholu - recept
Složení:
- filé z kuřecích prsíček - 250 g;
- slané moře velké - 475 g;
- směs černé, červené, bílé papriky - 15 g;
- pražená paprika - 15 g;
- stroužky česneku - 2 ks.
Příprava
Nejprve důkladně opláchněte filé, odstraňte veškerý film a položte na papírové ručníky a usušíte. Maso musí být zcela suché.
Ve vhodné nádobě s víkem nalijte mořskou sůl a koření. Vše promíchejte. Filtry dobře s touto směsí. Pokryjte nádobí pevně víkem a pošlete jej do chladničky asi jeden den. Během této doby maso uvolní spoustu šťávy.
Nyní opláchněte filé důkladně studenou vodou a opět důkladně osušte plátěnou ubrouskou. Maso usušte na čisté, suché gázě a nakrájejte na něj nakrájeným česnekem. Pak filé zabalte a umístěte do nádoby po dobu 25-30 hodin. Po této době bude balyk přesně připraven a může se ochutnat. Pokud máte rádi sušičku masa, balíček s balikem je nejlépe zavěšen v chladničce nebo na balkoně s větráním.
Balyk z kuřecího filé doma
Složení:
- kuřecí prsa (filet) - 1 kus;
- velká mořská sůl - 450 g;
- Lavrushka - 3-4 listy;
- mletý černý pepř, všechny voňavé byliny (můžete kombinovat různé) - 25 gramů;
- veškeré brandy (drahé) - 45 ml;
- portské víno - 45 ml.
Příprava
Nejprve musí být marinovaná. V samostatném kontejneru mícháme sůl s připravenými kořením a nakrájenou laurushku. Přidejte koňak a portské víno. Vše dobře promíchejte. Marináda je připravena, nyní ji přivést k homogenitě.
Polovina marinády je určena v kontejneru pro slanování budoucího balyku.
Na vrcholu soli rozdělte filé. Nejlépe se zbytky slané směsi. Nádoba je pokrytá víkem a posílána do chladničky po dobu 12-15 hodin. Po uplynutí doby vyjměte obrobek a důkladně opláchněte čistou vodou z přebytečné soli. Nechte kapalinu vypustit a vysušte je ložní prádlo.
Maso položíme na roh čisté gázy složené na polovinu a pevně obtékáme obálkou. Nyní zabalte balík s balykom místo v lednici asi týden, aby bylo maso důkladně vysušeno a voskované.