Hovězí játra jsou jedním z nejoblíbenějších druhů vnitřností, které mají vynikající chuťové vlastnosti a mají řadu příznivých účinků na tělo. Na rozdíl od vepřové játry má hovězí maso měkčí chuť s méně hořkou chutí. Chcete-li zjistit, jak užitečný je tento produkt a zda se dá použít při dietě, je nutné zjistit biochemickou kompozici a kalorie hovězí játry.
Chemické složení hovězí jater
Struktura hovězí jater obsahuje:
- asi 70% vody;
- 18% proteinů, včetně nejdůležitějších aminokyselin pro naše tělo;
- nasycené mastné kyseliny;
- cholesterol;
- široká škála vitaminů, včetně vitaminů skupiny B, stravitelného vitaminu D, cholinu, niacinu, biotinu, vitamínů A, PP, C;
- velké množství užitečných a důležitých makro a mikroorganismů - sodík (105 mg), chlór (100 mg), síra (240 mg), draslík (280 mg), fosfor (315 mg), vápník (10 mg) ), měď (3800 ug), fluorid (230 ug), molybden (110 ug), nikl (63 ug), selén (40 ug), železo, jod, měď, kobalt.
Výhodou hovězí játry je, že její složení obsahuje důležité prvky pro naše tělo, které pomáhají zvyšovat hemoglobin v krvi a obohacovat stravu. Tento faktor je velmi důležitý pro osoby náchylné k anémii a aktivně se podílející na sportu.
Obsah kalorií v pokrmech z hovězího jater
Obsah kalorického produktu v surové formě je 127 kcal, ale množství kalorií a přínos hovězí jater se mohou lišit v závislosti na typu vaření, způsobu vaření a dalších přísadách přidaných do misky. Nejužitečnější druh léčivých dietologů považuje vaření a kalení, protože tento typ přípravku zachovává maximální množství užitečných látek a je pro naše tělo nejužitečnější.
Zvažte, kolik kalorií v hovězí pečeni s různou léčbou:
- obsah kalorií v vařené hovězí játrech je od 115 do 125 kcal, zatímco v procesu vaření obsahu sacharidů a obsahu tuku v produktu se snižuje, ale většina užitečných prvků je zachována;
- kalorický obsah dušené hovězí pečene činí 117 kcal, tento proces snižuje obsah bílkovin a sacharidů, pokud vezmete v úvahu přítomnost omáčky během hašení, obsah tuku v nádobě je odpovídajícím způsobem zvýšen na 9 g a energetická hodnota je přibližně 160 kcal;
- obsah kalorií z pečené hovězí játry je nejvyšší, s přihlédnutím k oleji pro tento typ zpracování a zvýšení obsahu tuku v misce, bude se rovnat bílému než 200 kcal se zvýšenou hladinou bílkovin a sacharidů .
Použití jater s dietou
Hovězí játra jsou cenným produktem, který tělu dodává cenné aminokyseliny a minerály, ale také obsahuje poměrně vysoké procento cholesterolu. Při pozorování diety je konzumace potravin z tohoto produktu doporučována lidem, kteří jsou aktivně
Výhody tohoto produktu zahrnují také skutečnost, že je velmi snadno a rychle tráven a dobře vstřebává tělo. Strava - není záminkou, že se popíráte v pokrmech z hovězí pečene, je důležité jen sledovat opatření a jíst nádobí z něj v době oběda doplněním zeleninové oblohy. Tento produkt nedoporučujeme osobám s vysokým cholesterolem as těžkou formou aterosklerózy.