Každý rok, recepty používané v sovětské době, ztrácejí svou popularitu, protože jsou nahrazeny moderními pokrmy. Navrhujeme, abychom nezapomněli na historii a z času na čas nostalgický v kuchyni.
Kulinářské preference a trendy se mění pravidelně a moderní kuchyně je již daleko od sovětských pokrmů, ačkoli tam jsou ti, kteří i nadále vařit. Chcete se ponořit do nostalgie a pamatovat si, co před pár desetiletími bylo na vašem stole? Připravte se, abyste si utírali ústa.
1. Dort "Anthill"
Nejoblíbenější neobvyklý dort používaný v 70. letech, ale poté byl distribuován. Je zajímavé, že takový dezert byl přítomen v mnoha kuchyní na světě.
Složení:
- mouka - 400 g;
- margarín - 250 g;
- cukr - 0,5 položek;
- sůl - 0,5 lžíce.
- vejce - 2 kusy;
- soda - 0,5 tsp.
- máslo - 200 g;
- vařené kondenzované mléko - 1 džbán.
Příprava
- Mírný margarín se šlehá spolu s granulovaným cukrem, takže výsledkem je nádherná krémová hmota. Samostatně mleté vejce se sodou a solí.
- Pečlivě spojte obě připravené masy a za míchání přidejte porcovací mouku. Nakonec byste měli dostat chladné těsto, které by mělo být odesláno do chladničky po dobu jedné hodiny.
- Poté přesuňte těsto přes mlýn na maso nebo rošt. Dejte ho do pečicí fólie pokryté pergamenem. Pečeme v troubě po dobu 20-25 minut. při teplotě 160 ° C.
- Pro smetanu zkroutí kondenzované mléko s máslem. Těsto rozetřete na malé kousky a důkladně promíchejte smetanou. Zbývá jen tvořit kopce, aby se vytvořil "mraveniště". Koláč položte 1,5 hodiny v chladničce.
2. Brambory s gulášem
Toto jídlo pravděpodobně zůstanou pouze v paměti, jelikož guláš, který se nyní prodává v obchodech, se nesrovnává s kvalitou produktu vyrobeného v sovětských dobách, což znamená, že recept se bude opakovat pouze s konzervací vlastní produkce masa.
Složení:
- brambory - 0,5 kg;
- guláš - 1 hrnec;
- sůl.
Příprava
- Brambory odlupujte a nakrájejte na kusy.
- Když se dostane do poloviny vařené, umístěte guláš do pánve.
- Vařte až do měkké, přidáním soli na chuť.
3. Cake "Napoleon"
Nejoblíbenější dort, který se stále prodává v cukrárnách, ale jeho chuť se nesrovnává s dezertem známým pro mnohé ze SSSR. Puffové pečivo lze vařit podle jakéhokoli receptury a dokonce je zakoupit v obchodě, protože je to všechno o krému.
Složení:
- Mléko - 0,5 litru;
- žloutky - 8 kusů;
- cukr - 400 g;
- Vanilkový cukr - 1 balení;
- mouka - 100 g.
Příprava
- Při pomalém ohni zahřejte mléko. V tuto chvíli se žloutky s cukrem.
- Přidejte vanilkový cukr a mouku do vaječné hmoty. Poté mléko nalijte a promíchejte.
- Vše položte na talíř, promíchejte, dokud se krém nerozhustní. Koláče namažte a nechte několik hodin chladnout.
4. Předkrm z taveného sýra
Tato jednoduchá svačina byla hůlkou. Byla jedena s lžičkami, vkládávala se do servírovacích kuliček a vyráběla sendviče. Získává se zároveň tenký a pikantní. Páry často experimentovaly, takže jsou zde recepty na občerstvení s mrkví, krabovými tyčinkami, klobásou a podobně. Zaměřme se na klasiku.
Složení:
- tavený sýr - 300 g;
- máslo - 50 g;
- vejce - 3 kusy;
- česnek - 3 zuby;
- majonéza - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl a pepř.
Příprava
- Hodinu před přípravou občerstvení odstraňte tvarovku a máslo v mrazničce, takže je lze snadno strouhat. Vajíčka vařte, oloupejte a rozetřete vidličkou nebo jemně brousíme.
- Spojte strouhaný sýr, máslo, vejce, česnek, majonézu procházející lisem a přidejte sůl a pepř podle chuti. Důkladně promíchejte, dokud nejsou hladké
5. Salát "Olivier"
Bylo prostě nemožné si představit sváteční stůl bez tohoto salátu. Původní předrevoluční recept se změnil a stal se dostupný. Mnozí ho stále připravují. Mimochodem, cizinci volají salát "ruský".
Složení:
- brambory - 3 ks;
- mrkev - 2 kusy;
- klobása - 350 g;
- vejce - 4 kusy;
- okurky nakládané - 2 ks;
- cibule - 1 kus;
- zelený hrášek - 1 hrnce;
- sůl a majonéza.
Příprava
- Root kořenové zeleniny, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Vařená vejce jsou také nakrájena spolu s okurkami.
- Cibule kotlejte a nalijte vroucí vodu, abyste odstranili hořkost. Oloupejte vodu z hrachu.
- Smíchejte všechny přísady, přidejte sůl na chuť a sezonu s majonézou.
6. Smažená vejce s klobásou
Oblíbená snídaně dospělých i dětí, která je stále oblíbená. Pro výrobu obvyklých míchaných vajec byla přidána do vařené klobásy.
Složení:
- vejce - 3 kusy;
- vařená klobása - 5-7 kusů;
- olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl a pepř.
Příprava
- Chcete udělat lahodné míchané vejce, pak si koupit dobrou klobásu, která může být řezána v kruzích nebo jiným způsobem.
- Smažte pánev olejem, otevírejte ho a položte klobásu. Smažte několik minut a otočte se.
- Zůstane rozbité vejce v pánvi, přidejte sůl a pepř podle chuti. Smažte vejce až do připravenosti.
7. Vinaigrette
Jedná se pravděpodobně o jedno z mála pokrmů populárních v době SSSR, které stále připravují nejen mnozí hospodyni, ale i kuchaři v restauracích. Produkty pro ně jsou k dispozici kdykoli v roce.
Složení:
- řepa - 1 ks;
- brambory - 3 ks;
- okurky nakládané - 2 ks;
- cibule - 1 kus;
- zelí - 200 g;
- zelený hrášek - 100 g;
- rostlinný olej - 3-4 st. lžíce;
- sůl a cukr podle chuti.
Příprava
- Kořenovou zeleninu, vařte, oloupeme a nakrájíme na kostky. Stejným způsobem mletou okurku.
- Vystřihněte zelí a jemně nakrájejte cibuli. Otevřete hrášek a vypusťte kapalinu.
- Kombinujte všechny přísady, přidejte máslo a sůl na chuť a trochu cukru.
8. Salát "Shuba"
S příchodem tohoto pokrmu je spojena zajímavá legenda. Takže, to je věřil, že salát byl vymyslel během občanské války a jméno sh.u.ba. - je to redukce takového výrazu - "šovinismus a úpadek - bojkot a anathema". Stále připravujeme toto jídlo, ale cizinci nechápou, jak to je možné.
Složení:
- brambory - 2 kusy;
- mrkev - 2 kusy;
- řepa - 1 pt .;
- sleď - 1 kus;
- majonéza.
Příprava
- Vařte zeleninu a vyčistěte je. Když se sleď odlupuje, odstraňte vnitřek a kosti a nakrájejte filé na kostku.
- V talíři salátu položte vrstvy: sleď, strouhanou mrkev, brambory a řepu. Namažte každou vrstvu majonézou.
9. Makaróny v námořnictvu
Dnes je v restauracích, které slouží italskému bolognese, a v sovětských dobách byly v námořnictvu těstoviny, které jedli dokonce i zima.
Složení:
- těstoviny - 200 g;
- silové maso - 0,5 kg;
- cibule - 1 kus;
- česnek - 2 zuby;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl.
Příprava
- Nejprve vařte těstoviny ve slané vodě a pak je naklonějte do cedníku a opláchněte, aby se neležely. Pozor - nechte 1 polévkovou lžíci. voda, která byla vařená těstovinami.
- Cibulku nakrájejte a smažte, dokud není na horkém oleji průhledný, a poté přidejte drcený česnek a mleté maso. Kulinární experti doporučují, aby si vepřové a hovězí maso. Vařte na vysokém ohni po dobu 10 minut. neustále míchání.
- Položte těstoviny a smažte další pár minut. Přidejte vodu, kterou jste po vaření ponechali, a těstoviny. Mícháme a vaříme 5 minut.
Existuje také snadnější způsob vaření - mleté maso je jednoduše smaženo v oleji bez rajčatové pasty a okamžitě přidáno do hotových těstovin.
10. Cestovní salát
Mnoho hospodyňek se o tomto jídle dozvědělo díky kulinářským knihám 70. let. To je věřil, že jméno je kvůli tomu, že salát byl povýšen v jídelních vozidlech. Pokud nejste s tímto místem obeznámeni, určitě to zkuste.
Složení:
- hovězí játra - 0,5 kg;
- cibule - 0,5 kg;
- nakládaná okurka - 250 g;
- majonéza, rostlinný olej a sůl.
Příprava
- Játra nakrájíme na velké kusy, smažíme a pak je rozemletím slámou. Nakrájejte okurky stejným způsobem.
- Cibule nasekaná na polkruhy a projde. Smíchejte všechny přísady, přidejte sůl a majonézu podle chuti.
11. Sendviče se šproty
Dříve měli mnozí v kuchyni plechovky šprotů, takže s tímto konzervovaným jídlem bylo mnoho receptů. Nejoblíbenějšími a nejoblíbenějšími byly sendviče, které byly přítomny na každém svátečním stole.
Složení:
- Bochník - 1 ks;
- šproty - 1 banku;
- nakládaná okurka - 2-3 ks;
- vejce - 2 kusy;
- majonéza - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- zelené.
Příprava
- Baton nakrájený na kusy oválného nebo trojúhelníkového tvaru. Pokud je to požadováno, můžete je vyschnout ze dvou stran v suché pánvi. Vajíčka se vaří tvrdě.
- Pečte mastí s malým množstvím majonézy, posypeme strouhaným vejcem. Nahoru s několika plátky okurky a pár šprotů. Ozdobte listovou zeleninou.
12. Polévka "Student"
Recept byl vynalezen studenty, kteří neměli možnost nakupovat různé produkty. Existuje mnoho možností pro takové první kurzy. Nabízíme nejpopulárnější z nich.
Složení:
- brambory - 0,5 kg;
- cibule - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- klobásy - 300 g;
- rostlinný olej - 2 lžičky.
- tavený sýr - 2 ks.
Příprava
- Oloupejte brambory, nakrájejte na plátky a jemně nakrájejte cibuli a mrkev.
- Vložte hrnci s vodou do sporáku, a když se vaří, položte brambory. Mrkev a cibule se smažíme v oleji a pak posíláme dresink na polévku.
- Po chvíli přidejte klobásky nakrájené na kousky do pánve a nakonec nastrouhaný tvaroh. Po vypnutí míchá a podržte jej pod víkem.
13. Mimosa salát
V sovětských dobách bylo nedostatek jídla, ale milenky se podařilo připravit lahodné pokrmy z jednoduchých ingrediencí. Salát získal název květiny kvůli tomu, že vrchní část misky byla posypána žloutenkami nakrájenými na jemném strouhaní.
Složení:
- brambory - 3 ks;
- mrkev - 2 kusy;
- vejce - 4 kusy;
- máslo - 50 g;
- cibule - 1 kus;
- konzervy saury - 1 hrnec;
- tvrdý sýr - 150 g;
- majonéza - 150 g;
- zelené.
Příprava
- Vařte mrkev, brambory a vejce. Kořenová zelenina oddělená od roštu. Oddělte vaječné bílé a žloutky, které by se měly rozpadat.
- Na strouhátku nakrájejte sýr a předem zmrzlé máslo.
- Oloupeme cibuli, nakrájíme jemně a vylejeme přes vroucí vodu, abychom odstranili přehnanou hořkost. Otevřete plechovky, vypusťte olej a rybu protřepete vidličkou.
- Salát je rozložen ve vrstvách: nejdřív jsou brambory, pak mrkev, majonéza a veverky. Poté znovu vložte sýr, rybu, máslo, cibuli a majonézu. Zdobte pokrm rozdrcenými žloutky a zeleninou. Dejte do lednice několik hodin namočit.
14. Čokoládová klobása
Dnes cukrárny doslova prasknou různými dezerty a v sovětských dobách to byl problém. Ženy z dostupných ingrediencí dávají dětem své děti a, abych byl upřímný, nemají stejnou roli.
Složení:
- cookies - 0,5 kg;
- mléko - 100 ml;
- granulovaný cukr - 200 g;
- kakaový prášek - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- Máslo - 200 g.
Příprava
- V žádném případě nedělejte cookies na strouhání, ale mezi nimi by se měly objevit i větší kusy.
- V hrnci pošlete mléko, kakao a cukr. Dobře předehřejte, mícháním a přidávejte olej. Když se roztaví, vylijte připravenou směs s připravenými sušenkami a dobře promíchejte.
- Na potravinovém filmu leželo mnoho klobás. Obalte ho a pošlete jej do chladničky na 2-3 hodiny. Poté můžete nakrájet a jíst.
15. Polévka "Curly"
Pro mnohé je tato první jídlo známá jako polévka s vejcem, která se přidává v surové formě, předtřepána v misce. Výsledkem je, že pod vlivem teploty se vajíčko změní na vločky podobné kudrlinkám.
Složení:
- kuřecí prsa - 1 ks;
- cibule - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- brambory - 3 ks;
- vermicelli - 60 g;
- vejce - 2 kusy;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- vavřince, soli a pepře.
Příprava
- Nalijte do pánve dva litry vody, vložte prsa, sůl, pár pepřových koktejlů a bobkový list. Vařte až do připravenosti, pak vyjměte maso a nakrájejte ho na malou kostku.
- Oloupeme zeleninu a mrkvu mlítme cibulí a pak smažíme v horkém oleji, dokud nezískáme zlato.
- Ve vývaru pošlete nakrájené brambory a po 10-15 minutách. smažení. I po 5 minutách. vlozte vermicelli a vylijte zbité vejce odděleně tenkým proudem.
- Polévku mísíme s masem a vaříme pár minut.