Zima je sezóna mandarinek, v této době se na našich stolech často objevují sladké citrusy, které poskytují novoroční náladu a ochranu před sezónními katarálními nemocemi. Chcete-li najít sladkou mandarinovou řezu jednoduše, můžete je jednoduše jíst nebo přidat k vašim oblíbeným zákuskům a použít vonné krusty jako podklad pro džem, nápoje a kandované ovoce. Budeme mluvit o různých způsobech použití mandarinových krust dále.
Zátka z mandarinových krust
Vzhledem k vysokému obsahu aromatických silic v mandarinové kůře v důsledku přípravy džemu pro tento recept dostanete do banky skutečný novoroční koncentrát - vůně, která bude dokonalým doplňkem másla a toasty na ranní čaj.
Složení:
- mandarínová kůra - 260 g;
- cukr - 340 g.
Příprava
Vzhledem k tomu, že čerstvé mandarinové krusty jsou spíše hořké, než se začnou proměňovat v džem, nakrájejí je a namočí ve studené vodě po dobu 8 až 10 hodin a nezapomínají, že změní tekutinu na čerstvou každých 2-3 hodiny. Namočte kůrky do hrnce a nalijte další část vody, aby se zakryla. Jakmile kapalina vaří, nalijte cukr, promíchejte a počkejte na další vaření. Jakmile se sirup zaburlit, snižte teplo a vařte džem asi dvě hodiny. Na konci přiděleného času nechte ošetřovat v noci úplně vychladnout a ráno je znovu vařit ještě půl hodiny. Na konci vaření můžete nalévat džem na sterilní nádobu a převalit, nebo můžete nalít do misky a okamžitě začít ochutnávat.
Gem z mandarinových krust
Vzhledem k tomu, že skořápky mandarínkových lobulí obsahují tolik pektinu jako samotná kůra, připraví nejsilnější marmeláda bez dalších zahušťovačů, s výjimkou mandarínového skořápce, zajistíme i jeho laloky.
Složení:
- mandarinky - 675 g;
- citron - 1 kus;
- voda 715 ml;
- granulovaný cukr - 360 g;
- med - 55 g.
Příprava
Chcete-li se zbavit hořkosti citrusových peel, můžete je rychle obalit ve vařící vodě. Ponořte nakrájenou pomerančovou kůru do vroucí vody po dobu 2 minut a poté ji vyjměte a osušte. Maso mandarinek a citronu, rozdělte na 4 části, vyjměte kosti a vložte je do pouzdra na gázu. Napařte buničinu zbývající vodou poté, co vaříte kůrky a vaříme asi 25 minut. Přidejte kosti a sladidla - cukr s medem. Zmenšete teplo, vařte marmeláda po dobu 40 minut, nebo dokud se sníží na polovinu a nezhustne.
Limonáda z mandarinových krust
Pokud nevíte, co se dá připravit z mandarinových krust, zkuste tento jednoduchý recept na osvěžující limonádu. Tento nápoj můžete podávat s ledem nebo předehřívat.
Aby si limonáda naplnila třílitrovou nádobu s mandarínovými kůrkami asi polovinou. Naplňte kůru vroucí vodou a ponechte naplnit celý den. Následující den nalijte infuzi a znovu přiveďte k varu a kůrku pokrčte. Nalijte kousky mandarinových kůry horkou infuzí a nechte stát na další den. Naplňte limonádu a přidejte cukr kyselinou citrónovou podle chuti.
Jak vyrobit kandované ovoce z mandarínky?
Složení:
- mandarinky - 10 kusů;
- granulovaný cukr - 5 položek;
- voda 560 ml.
Příprava
Mandarínská kůra vaříme ve vroucí vodě několik minut a pak ochlaďte. Odstraňte přebytek bílé buničiny z povrchu a zbývající kůru nakrájíme na tenké brusochki. Cukr rozpusťte ve vodě a přeneste sirup k varu. Mix sirup s mandarínovou kůží a vaříme půl hodiny: kandované ovoce by se mělo stát průhledným. Připravte kandované ovoce na rošt a ochlaďte ho.