Syr bez laktózy je výrobek vyrobený ze speciálního mléka, jehož obsah laktosy nepřesahuje jednu desetinu gramu na litr. Množství laktózy v takovém mléku je odstraněno nebo zcela izolováno pomocí speciálních technologií. Kromě toho mohou sýry bez laktózy obsahovat rostlinné tuky. I když teoreticky by tam neměly vstoupit, v poslední době je stále více zřejmé, že domácnosti se k takovým přísadám uchylují. Dále v tomto článku budeme hovořit o sýrech bez laktózy, o jejich výhodách a škodách.
Co znamená "sýr bez laktózy" a jaké je jeho použití?
Sýr bez laktózy je tento produkt poptávaný mezi spotřebiteli, kteří trpí úplnou intolerancí laktosy nebo alergií na ni. Samozřejmě! Koneckonců, není tělo poškozeno z takové náhražky a nemusíte se omezovat. Mimochodem, pro ty, kteří se bojí jíst takové výrobky: sýr bez laktózy není geneticky modifikovaným produktem. Takže to může být docela klidné a vyrovnané - s potěšením!
Chuť tohoto sýra se neliší od obvyklého průměrného sýra. Na rozdíl od chybného stanoviska tento sýr není se sníženým obsahem laktózy, ale ten, ve kterém je zcela nepřítomen nebo je přítomen ve velmi malých množstvích, odhaduje se v stotinách a dokonce tisícinách celkového objemu. I když je tato látka přítomna ve výrobku, obsah laktosy v delaktosovém sýru je tak malý, že si tělo vůbec nevšimne.
Jak již bylo uvedeno výše, domácí výrobci se častěji používají při výrobě těchto sýrů než mléčné výrobky a rostlinný tuk. Takový sýr nemůže obsahovat
Mimochodem, sýr bez laktózy je méně mastný, a proto je ideální pro ty, kteří mají dietu. Takže pro vyzkoušení tohoto výrobku nemusí mít nutně laktózovou intoleranci. Kdo ví - může takový sýr jako člověk víc než obvykle?