Obvykle se obecně přijímaný černý rybíz považuje za černou variaci bobulí. Ve skutečnosti má mnoho výhod a "záznamů" o obsahu různých užitečných látek, nicméně podhodnocený červený rybíz má také co se chlubit. A přínosy červeného rybízu se projevují nejen jeho příznivými účinky na tělo.
Pozitivní "rysy" červeného rybízu
Červený ríbezlí je oblíbeným zkušeným a znalým zahradníkem. Bobule je méně náročné - nevyžaduje pečlivé zalévání, nebo spíše, pokud je nepřítomno, bude prostě suché a mělčí. Stejně ale můžete vždy sklízet celé svazky - červený rybíz se nerozpadá jako černá.
Bush z bobulí je nejvíce odolný ze všech angreštů, ale když zralý, bobule rád poroste na slunci - není známý svou sladkostí tím, že pěstuje červený rybíz ve stínu, stačí kysnout.
Rýže dozrává rychle - v květnu kvete a už v polovině června trhy začnou prodávat sklizeň. Je pravda, ona kazí rychle, to je dobré, a škody na červeném rybízu - ačkoli ona se stala oblíbenou domácnosti a mistry potravinářského průmyslu.
Červené rybízky nejsou tak často konzumovány syrové, jako v hotové podobě. Každá země má svůj vlastní "korunový" recept na výrobu "něčeho" z rybízu:
- v Rakousku slouží jako plnivo pro svěží koláče;
- Němci z něj dělají různé krémy;
- v Anglii nejdřív dělají želé z nich a pak jsou pečeni pečenou;
- ve skandinávských zemích, na základě rybízu, připravte ovocné polévky, pudinky, bramborové kaše;
- a francouzsky pijí celý svět svým slavným rybízovým likerem (mimochodem je to v různých variantách - od červeného a černého rybízu).
Samozřejmě, domácí babičky - džem, kompot, sirup, džem, želé, tinktury a sušené ovoce a bobule pro vůni čaje.
Vitamíny v červeném rybízu
Pojďme k formální části - na vitamíny v červeném rybízu. Samozřejmě, že červený rybíz dlouho podmanil nás všechny s jeho mnohostrannou chutí, ale přesto, trochu přesné údaje nebudou bolet.
Především by se mělo říci o energetické hodnotě - pro rybíz je zcela bezvýznamné, pouze 39 kcal na 100 g. Někteří lidé si myslí, že je to jeho kouzlo, jiní říkají, že nízká energetická hodnota je téměř škoda na rybízu, protože se nepodává. Ale žádáme vás, abyste jedli jenom to?
Tyto 39 kalorií se skládá z následujících složek:
- množství sacharidů v červeném rybízu je nejvýznamnější, ačkoli i pro ty, kteří ztrácejí váhu zanedbatelně - pouze 11 g na 100 g bobulí;
- tuk, téměř ne - 0,2 g;
- protein je také trochu, i když o tom a chuť, kterou můžete odhadnout - 0,6 g.
Stejně jako většina plodů a bobulí, rybíz není bílkovina a mastný produkt, totiž sacharidy. Ale nezvyšuje obsah cukru v krvi. Berry 4% se skládá z organických kyselin, což snižuje pravděpodobnost vzniku maligních nádorů, normalizuje hladinu glukózy, má příznivý účinek na střeva. Rybíz je považován za preventivní látku č. 1 z maligních nádorů střev.
Pokud jde o vitamíny:
- v červeném rybízu hodně vitamínu C (ale stále méně než v černé);
- vitamíny A, E, P jsou také přítomny;
- v potravě je velmi důležitý a vzácný minerál - selén;
- fenolické sloučeniny - leukoantokyaniny, katechiny, flavonoly - jsou nejen osvěžovány a zesíleny v teple, ale také brání stárnutí, zlepšují regenerační vlastnosti těla.
Vzhledem k vysokému obsahu pektinů, rybíz odstraňuje toxiny a zlepšuje motilitu střev. Čerstvě vymačkaná šťáva z rybízu je užitečná pro ředění krve, ale je přísně kontraindikována těm, kteří mají již slabou koagulaci krve.