Pokrmy vařené v troubě ve vlastní šťávě jsou bezpochyby zdravější než ty, které jsou na varné desce smažené v oleji. Ale s cílem naučit se připravit opravdu chutné a krásné pokrmy pomocí trouby, musíte se nejprve seznámit s některými jemnostmi tohoto procesu.
Jak správně používat troubu?
Bez ohledu na model vaší trouby, bez ohledu na zdroj tepla v něm (plynový nebo elektrický sporák), existují některá obecná doporučení, jak ji používat, aby se předešlo problémům ve formě spáleného masa nebo nerovnoměrně upečeného koláče. Takže:
- Zvolte správnou úroveň. To je důležité pro jídlo - mělo by zůstat šťavnaté a aromatické, zatímco pečení uvnitř. Optimální volba průměrné úrovně a když je miska téměř připravená, může být znovu uspořádána na vyšší úroveň, aby se vytvořila červená kůra. Pokud chcete něco vařit při nízké teplotě, zvolte nižší úroveň v horním režimu topení.
- Vyberte příslušný režim. V moderních pecích je mnoho režimů, které vám umožňují připravit i složité pokrmy. Nejtradičnějším režimem je použití horního i spodního topení. V tomto režimu můžete vařit téměř jakýkoli pokrm. Také pro rovnoměrný účinek na vyvíjený výrobek se často používá horní a spodní foukání ventilátoru. Spodní ohřev se používá pro sušení koláčů s mokrými výplněmi, získání pečené pizzy, konzervování. Také potřebujete vědět, jak správně používat troubu s přehřátím: používá se pro pečivo, soufflé, julienes, lasagna. Režim grilu se používá pro steaky, rohlíky, sladkosti, šišky kebabů, slaninu apod.
- Vyberte správné nádobí. Dnes je v peci - sklo, keramika, litina, s vysokou a dolní stranou, s různou tloušťkou dna a stěn. Volba musí být provedena v závislosti na připravované potravině. Například pro šťavnaté a vlhké nádobí jsou preferovány nádobí s vysokými boky, pro suché nádobí s nízkými. Je velmi výhodné vařit v hrncích a ve formě. V pokrývačských pokrmech jsou pekáče velmi dobrá a v silikonových formách - chléb, sýrové koláče a jiné pečivo.
Tipy, jak používat troubu:
- trouba vždy trochu zahřejte, 10-20 minut před vařením;
- Vypněte troubu až do konečné dostupnosti zeleninových pokrmů, takže se nerozpadnou;
- pokud je to možné, neotvírejte dveře trouby během vaření;
- Dodržujte režim a teplotu doporučené v receptu.