Jednoduché krátké těsto s cukrem je známé svou mimořádnou plasticitou, schopností dobře udržovat svůj tvar, a proto nemůže být snadno tvarováno, zvláště jelikož design tlačítek je neuvěřitelně jednoduchý. Informace o tom, jak dále vytvářet cookies v podobě tlačítek, která jsou v receptech.
Cookies «Tlačítka» - po dobu 10 minut
Cookies ve formě knoflíků nebudou vyžadovat speciální cukrářské talenty a čas nebude trvat moc, protože design je jednoduchý a pečení bude trvat jen asi 10 minut.
Složení:
- máslo - 125 g;
- vaječné žloutky - 2 kusy;
- mouka - 240 g;
- granulovaný cukr - 95 g;
- mletá skořice - 1 čajová lžička;
- kůra jednoho citronu.
Příprava
Měkké máslo přidejte cukr, skořici a kůru citrusů (citrón, limetka, pomeranč). Zmáčkněte maslo, až se vytvoří svěží a jemný krém, nalijte do krému pár žloutků a vše znovu promíchejte. Samostatně projděte sítovou moukou a poté ji nalijte na smetanovou hmotu a mlejte poslední lžičku. Navzdory skutečnosti, že se těsto ukáže být spíše husté, stále se snadno přiléhá k povrchu, a proto před válcováním je lepší držet jej v mrazáku po dobu nejméně 15 minut. Krátké pečivo přetočte do tenké vrstvy, pomocí kulatého řezu nebo sklenice jej přetřete na tlačítka. Se sklenicí nebo menším střihem udělejte do sušenky malé drážky tak, aby se charakteristický okraj tlačítek stál. Trubička nebo tyčinka ve středu čtyř průchozích otvorů.
Ohříváme troubu na 175 stupňů, vložíme do ní zásobník na pečení s "Button" cookies po dobu 10 minut nebo dokud se nerozsvítí červeně.
Čokoládové sušenky «Knoflíky» - recept
Složení:
- krém - 60 ml;
- hořká čokoláda - 115 g;
- máslo - 220 g;
- granulovaný cukr - 135 g;
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička;
- vejce - 1 kus;
- mouka - 290 g;
- kakaový prášek - 55 g.
Příprava
Spojujeme suché přísady ve formě mouky, kakaa a prášku do pečiva. Nakrájejte máslo až do krémové konzistence s cukrem a vejci. Přidejte suchou směs do zmačkaného másla a výsledné těsto se ochladí, aby se usnadnilo vysunutí.
Těsto vyveďte, nakrájíme na plátky, ve středu vytvoříme 4 otvory a umístíme cookie na kousky "Buttons" do trouby po dobu půl hodiny při teplotě 175 stupňů. Naplňte čokoládu horkou smetanou a výsledným ganachem namazáme všechna tlačítka a pokryjeme druhou.